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    拌餃子餡先放油還是鹽?很多人都做反了,難怪餃子腥味重還難吃!

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    • 2021-07-16
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    拌餃子餡先放油還是鹽?很多人都做反了,難怪餃子腥味重還難吃!

    說起餃子,很多人對于它都有一種特別的感情!先且不說餃子的味道真的很棒!重要的是到了年節之時,我們也總會包它來吃,當一家人聚在一起的時候,一起包著餃子、拉著家常,別提有多高興了!

    以后每次吃餃子的時候,或許家人并不在身邊,但是餃子之中“包含”的記憶卻還在。而說到做餃子,關鍵還在于“餡料”二字,好的餡料能讓餃子的變得更加美味!

    那么,如何才能做出好的餃子餡呢?其實這個步驟真的有不少的講究。很多人不在意,認為只要把餃子餡和調料混合均勻,用餃子皮去包就可以了,這樣雖然是能包出餃子,但是這樣包的餃子,往往都不是很入味。至于問題出在什么地方,其實它和你選的材料并沒有太大關聯,只是你在調餡的時候,食鹽及油的次序弄錯了而已。拌餃子餡先放油還是鹽?很多人都做反了,難怪餃子腥味重還難吃!

    大家都清楚,我們包的餃子一般都是肉餡、素餡,不過更多的還是兩者混合。當然,不管是哪一種類型的,大家在調餡的時候,一般都會用到食鹽和油。而很多人在制作餃子餡料的時候,總是喜歡先加油調制,等到拌勻之后在撒鹽,這樣的調配次序往往就使得餃子餡的味道不好。我們都知道,油的密度是比較小的,先放油的話會有“隔絕”的效果,使得食鹽或是其他后加的調味品都不能很好的融入到餡料之中去。所以如果做的是肉餡餃的話,很可能就會有非常大的腥味殘留;若是素餡餃的話,就很可能不入味。

    而若是先加入食鹽以及其他調料,先讓餃子餡入味或是去腥,餃子餡的味道會變得更加香醇,之后在放油的話就不會有什么大影響了。而根據上面的情況,我們也很容易知道,其實不論你做的是什么餡的餃子,放入油、食鹽的順序都會不同程度的影響到餃子餡的味道,而為了使得包出來的餃子味道更加出色,這兩種調料的順序最好不要弄錯了。一定要等到當食材都拌在一起之時,先加入食鹽后加油,并且在加食鹽后要間隔一段時間再加油,這樣拌出來的餡效果更好。

    最后,餃子固然好吃但也別吃太多!記住吃的時候放點醋,味道會更棒哦!

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