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    花甲好吃卻總是有“沙”?老漁民:學會這招,花甲自己“吐沙”

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    • 2021-07-16
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    花甲好吃卻總是有“沙”?老漁民:學會這招,花甲自己“吐沙”

    現在已經是七月中旬了,雖然天氣已經變得越來越炎熱,可是卻抵不住大家那顆愛吃的心。溫度再高也要滿足自己的嘴巴和胃,光吃西瓜和飲料可是不行的。這個季節最受歡迎的還是各種海鮮了,特別是夜晚燒烤攤上的生蠔扇貝小龍蝦,更是被大家排起了長隊購買,每天晚上各大夜市的人就特別多,老板們都忙不過來了。

    不過這些食物雖然好吃,可是去外面買的價格卻是不低,而且海鮮都是需要細細處理清洗干凈的,不然吃了會鬧肚子,像小龍蝦花甲這樣生活在泥沙里的生物更是 ,肚子里往往會有很多的臟污,所以在吃之前要清洗很多遍,花甲看著很容易做,但是很多人都抱怨洗完好幾遍吃了還是沙子,吃著飯嚼到了泥沙,當然不會開心,偏偏花甲又很好吃,所以還是得學會讓花甲吐沙,下面這一招是老漁民們經常用的,可以讓花甲自己吐沙,幾分鐘就可以解決了,很是方便。

    花甲如今已經被廣泛養殖了,也有很多不同的種類,并且花甲的做法也有很多 ,大街小巷賣的花甲粉就非常受歡迎,另外直接爆炒也是非常不錯的?;兹馐欠浅<毮鄣模由吓洳顺词旌笞屓颂貏e喜歡,吃幾斤都沒問題。比起小龍蝦需要耐心的去殼挑蝦線,花甲還是比較容易處理的。只要在下鍋前將它們體內的泥沙排出來就行了,但是大家用了清水浸泡后,卻還是沒有徹底洗干凈,畢竟想讓花甲在清水里吐司,這基本是不太可能的,這樣做出來的花甲有泥沙也不奇怪了。

    因為花甲是生活在海水中的,清水的濃度比海水低,因此花甲在清水中不習慣,會緊緊閉著它們的外殼,也不會吐沙了。而生活在海邊的老漁民就很懂如何讓它們開殼了,光是用清水肯定不行。得在清水中加入食用鹽,這樣清水就會變成鹽水,花甲也會馬上開殼,慢慢的吐出沙子。如果可以的話大家加上幾滴香油也是很不錯的,可以加快花甲吐沙的速度,讓你能盡快做出一道炒花甲。

    另外,如果沒有香油的話,大家也是可以在鹽水里放入食醋的,花甲受到外界的刺激,也會不斷的吐沙,好讓自己可以存活下來。如果你買的花甲在鹽水中還是一動不動,那么就要看看是不是買到了不新鮮的,因為死去的花甲也是不會開殼吐沙的。大家在買的時候要分外注意,花甲一定要挑最鮮活的,做出來的菜肴才會可口。

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    • 編輯:王麗
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