酸香開胃的貴州酸湯魚,酸香爽口,做法簡(jiǎn)單,保你一學(xué)就會(huì)
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- 2021-04-21
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冬日的寒風(fēng)已過,迎來的是春風(fēng)送暖、萬物復(fù)蘇,久違的陽光暖暖的照射在臉上,才發(fā)現(xiàn),是春來了,農(nóng)村的春天,田里、山坡上都種滿了油菜籽,通常人們會(huì)選擇種兩種不同的油菜籽,甜的油菜籽和苦的油菜籽,甜的那種主要是種來提煉菜籽油的,因?yàn)樗漠a(chǎn)量比苦的那種要多一點(diǎn),而苦的那種人們主要是用來制作酸菜的,當(dāng)苦菜籽長大后,在未開花前,人們會(huì)將它的嫩芽那段給折下來,清洗干凈后放入開水中燙一會(huì),
然后放入壇子中腌制兩三天就可以食用了。酸菜,我們都知道它是世界上三大醬腌菜之一,它以酸香爽口而出名,是一道必備的開胃小菜,在年后,人們吃膩了大魚大肉,食欲會(huì)有所下降,胃口也不太好,這時(shí)候,人們就會(huì)去田間摘自家種的苦油菜來制作成酸菜。當(dāng)酸菜腌制好后,直接將它簡(jiǎn)單的切成小段,配上自己弄的蘸水,開胃解膩。酸菜的制作簡(jiǎn)單,風(fēng)味特別,方便食用,你知道嗎?酸菜還含有豐富的膳食纖維,能促進(jìn)腸胃消化,含有大量的維生素,易于被人體吸收。也讓它成為餐桌上不可缺少的一道開胃菜,今天黔鄉(xiāng)小幺妹來告訴你,酸菜怎么做才好吃,配什么菜夠味。
酸菜魚
材料:酸菜、魚、西紅柿、食用鹽、姜、大蒜、蔥、洋蔥、香菜
步驟:1、將魚去鱗片、清洗干凈
2、將魚切成片或小塊,西紅柿切碎,酸菜切段,姜切片和剁碎
3、將切好的魚片中加入料酒、食用鹽、姜片、蔥、洋蔥、少許淀粉腌制30分鐘
4、鍋中倒入油,燒至7成熱,放入西紅柿、姜片、大蒜、蔥、洋蔥,榨干撈出
5、在鍋中放入姜末和蒜末爆香
6、放入西紅柿翻炒一兩分鐘后放入酸菜翻炒
7、在鍋中倒入清水,大火燒開
8、放入腌制好的魚,魚熟后即可出鍋
9、吃的時(shí)候撒上香菜就可以了,配上自己弄的蘸水,酸香開胃
這是一道簡(jiǎn)單方便操作的美食,在年后,人們想吃東西,但是又覺得哪些魚肉太油膩了,這個(gè)時(shí)候,他們會(huì)制作酸菜配上蘸水來拌飯吃,也會(huì)去河邊捉一條魚或者直接去市場(chǎng)上買,然后將它和酸菜一起制作,酸菜的味道會(huì)很好的綜合魚的味道,讓這道融入酸菜的酸爽,也有魚的鮮味,重新打開你的味蕾,滿足你的食欲,你還知道有哪些酸湯魚的做法,在評(píng)論區(qū)告訴我。關(guān)注黔鄉(xiāng)小幺妹,每天教你一道菜。
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