煮“餃子”時，到底用熱水還是冷水？很多人搞錯，難怪破皮不好吃

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煮“餃子”時，到底用熱水還是冷水？很多人搞錯，難怪破皮不好吃

俗話好“好吃不過餃子”，雖然南北差異大，但對餃子的喜愛，南北方人都是一樣的喜歡。由于現在的人工作都比較忙，下班都比較晚，根本沒空做飯吃，于是就會在家煮餃子充饑，簡單又方便。不過，令人奇怪的是，很多人在家煮出來的餃子都不好吃，完全不像在外面飯店吃到的一樣好吃，賣相也好看，一顆顆又大又渾圓。其實，這主要是我們煮的方式有關系。煮“餃子”時，到底用熱水還是冷水？很多人搞錯，難怪破皮不好吃！

眾所周知，餃子可以分成現包的餃子和速凍餃子兩種。

一、現包的餃子：開水+冷水

如果是現包現吃的新鮮餃子，建議大家用開水煮，等放了餃子進去之后，水又再次沸騰的時候，大家就可以添加少量冷水進去。因為如果一直任由沸水煮，餃子皮就很容易煮爛，這樣一來，煮出來的餃子自然就會破皮不好吃啦，而且還會導致外面的皮熟了，里面的肉餡沒熟的情況。因此，大家用開水煮現包餃子時，如果勤快一點，趁水一煮開就加涼水，反復加3次涼水之后，餃子就煮好了，不破皮，賣相好，口感也不錯。

二、速凍餃子：冷水

對于很多上班族而言，要么買速凍餃子吃，要么就利用周末空閑的時候，包很多餃子，然后放在冰箱里，等要吃的時候再拿出來煮。因些，對于這類型進過冰箱，且外表早已凍硬的餃子，建議大家最好是冷水煮。因為如果用熱水煮這種餃子的話，非常費電，煮了很久，餃子也不見熟。另外，為了避免餃子粘鍋破皮，大家煮的時候，一定要注意用筷子或鍋鏟攪拌一下，不要讓餃子黏在一起。

綜上，現包水餃開始用開水煮再中途加冷水煮，冷凍水餃直接用冷水煮！另外，煮餃子這事，看起來簡單，但也需要大家勤快一點哦，不要往鍋里一扔就不管了哦！不管是煮哪種餃子，煮的時候，都最好用筷子攪拌一下，這樣餃子才不會粘到一起或粘到鍋底，就可以有效避免破皮了。可惜很多家里不懂做錯，難怪煮出來的餃子破皮不好看。

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