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    燉骨頭湯時,別直接倒水了,多加這一步,湯白味鮮嫩,上桌被搶光

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    • 2021-06-22
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    好的飲食能帶給人健康的體魄,使人心情愉悅。所以生活中看到很人多失意,不高興時,或者有大喜時,都會吃自己喜歡的美食慶祝。生活中有些美食是老少都抵不住誘惑的,比如今天小饞貓說的骨頭湯。骨頭湯不光好喝,營養價值很高,孩子喝可以促進骨骼和大腦的生長發育,老人喝可以補充流失的鈣質,防止骨質疏松。但很多人在燉骨頭湯時,都是直接加水燉的,這樣做的骨頭湯其實味道有瑕疵的,不妨多加這一步,湯又白又鮮美,味道超級好喝。

    燉骨頭湯,很多人認為不需要技術含量之類的,很多人是先將骨頭焯水,然后直接放進鍋里加水熬,但是這樣熬出來的骨頭湯腥味比較大,還不夠鮮香。頓骨頭湯其實技術含量還挺高的,首先要選上好的骨頭,骨頭最好不要帶肥肉,然后將買好的骨頭用溫水洗凈,再放入清水中沖洗。

    沖洗干凈以后,放入準備好的小盆里,往里面加入料酒、鹽、八角等調味料進行腌制,腌制大概30分鐘左右,在腌制的過程中,骨頭中的血水和臟東西都會被浸泡出來,腌制后再把骨頭洗凈就可以放進鍋里熬了。

    在燉骨頭湯的時候,熬湯的時間和火候掌握,也是很重要的,一般湯燒開后,再轉小火熬制一個小時左右即可,還需注意的是,一開始加水時一定要一次性加夠,不要中途加水,在放調味料的時候最好不要放醬油,不然熬出來的骨頭湯顏色深,還影響口感。如果嫌單純燉骨頭湯單調的話,還可以放入冬瓜、蓮藕、白蘿卜等食材,不僅會增強骨頭湯的營養價值,味道也會更好哦。

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