冬季進(jìn)補(bǔ)何需名貴補(bǔ)品？唾手可得的五種食物就能獲得好效果

原標(biāo)題：冬季進(jìn)補(bǔ)何需名貴補(bǔ)品？唾手可得的五種食物就能獲得好效果

提示：

入冬后，天氣越來越冷，此時(shí)正是身體進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。進(jìn)補(bǔ)，并不需要我們餐餐吃大魚大肉或者名貴補(bǔ)品，許多在市場上隨手可以買到的食物，都是藥食兩用的進(jìn)補(bǔ)佳品，充分利用好它們來滋補(bǔ)冬令的身體，用一點(diǎn)“銅板”就能達(dá)到花“銀子”的滋補(bǔ)良效，而且還可以避免很多名貴補(bǔ)品的禁忌癥或副作用。

下面就給大家推薦冬季保健養(yǎng)生的五種極好的食物。

百　合

百合味甘微苦性平，有潤肺止咳，清心安神等功效。冬季氣候干燥，空氣中缺乏水分的滋潤，人們常會(huì)口鼻干燥、渴欲不止、皮膚干燥，甚至出現(xiàn)肺燥咳嗽。百合，則為潤肺食用之上品。

最佳吃法：煮粥。百合食用的方法很多，以煮粥吃為佳。如百合與粳米制成百合粥，放上一點(diǎn)冰糖，不僅可口，而且安神，有助于睡眠。還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可補(bǔ)益安神。可當(dāng)菜肴吃，如西芹炒百合、百合炒蛋白，這些既是美味佳肴，經(jīng)常食用也對(duì)身體有很好的平補(bǔ)作用。

最好搭配：杏仁、銀耳。杏仁有潤肺止咳，清心安神的功效，銀耳滋補(bǔ)肺陰，素有“平民燕窩”之稱，搭配百合煲湯適用于病后虛弱、干咳、燥咳患者最為宜。

梨

梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，酸甜適口，含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵、碘等微量元素等，被稱為“天然礦泉水”，自古就被尊為“百果之宗”。每天吃梨，能緩解燥熱，生津潤肺。

最佳吃法：川貝冰糖蒸梨。這樣吃可以起到滋陰潤肺、止咳祛痰的作用，對(duì)治療肺熱咳嗽和喉嚨痛等效果更佳。

最好搭配：蜂蜜。聞名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，對(duì)患肺熱久咳的病人有明顯療效。

蓮　藕

蓮藕能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時(shí)，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血。除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)、膳食纖維和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，對(duì)治療便秘十分有益。

最佳吃法：涼拌或清炒。這兩種做法，基本保留了蓮藕的各種營養(yǎng)物質(zhì)，使它的功效最大化。

最好搭配：黑白木耳。搭配銀耳可以滋補(bǔ)肺陰，搭配黑木耳則可以滋補(bǔ)腎陰。

山　藥

山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，有延年益壽的功效。

最佳吃法：蒸食、湯食、炒菜。蒸食，營養(yǎng)損失最小。此外，山藥還可以替代部分米飯和面食等含糖量較高的主食，又具有一定的飽腹感，對(duì)身體肥胖者、糖尿病患者而言，更有益處。

最好搭配：枸杞。如果不單獨(dú)吃山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發(fā)揮滋補(bǔ)效果。

黃　酒

黃酒屬于低度釀造酒，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒，且唯中國有之。它含有含有21種氨基酸，其中人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，還包括數(shù)種未知氨基酸。

黃酒性熱味甘苦，有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等治療作用。所以，黃酒自其誕生起，就是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中重要而理想的藥引子，是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料，據(jù)統(tǒng)計(jì)，有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。

最佳飲法：溫?zé)嶙蔑嫞�暖胃�?qū)寒。傳統(tǒng)做法是放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，以35℃-45℃為佳。因?yàn)辄S酒在燙熱過程中，其中所含的極微量對(duì)人體健康無益的有機(jī)化合物會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉，卻又能將營養(yǎng)精華留住。

最好搭配：烏梅。飲食以“收”為主，搭配烏梅恰恰符合“收”的理念，有養(yǎng)陰生津、潤肺護(hù)肝的作用。

（火箭軍特色醫(yī)學(xué)中心

中醫(yī)科副主任醫(yī)師-瞿彬）