鮮香的蠔油燴肥牛，食材簡單味道獨特，下飯解饞

鮮香的蠔油燴肥牛，食材簡單味道獨特，下飯解饞

“肥?！笔乾F代社會一項不錯的創意發明，畢竟無論是吃火鍋還是做菜，它們都是非常適合的。肉片比較薄風味好，制作簡單容易熟，這些都是肥牛的優點。一道鮮香的蠔油燴肥牛是很多人喜歡制作的家常菜之一，用蠔油搭配上肥牛卷的味道，讓它們融合之后變得更加好吃和有風味，這道菜品也是相當下飯的。

家常菜追求的是簡單快手，這樣也能讓大家繁忙的工作之余不會被做飯拖累，這道蠔油燴肥牛就是其中一道比較快手的菜品。它需要的食材不多，而且包括肥牛卷在內，都是很好采購的食材。不需要大費周章，就可以吃到美味鮮香的蠔油燴肥牛，只要搭配一些胡蘿卜、洋蔥、綠豆芽等，就能讓這道菜好吃又有顏，不如嘗試看看。

【菜名】：蠔油燴肥牛

【所需配料】：肥牛卷、胡蘿卜、蠔油、綠豆芽等

【烹飪過程】：

步驟一、提前把肥牛卷從冰箱拿出，室溫下適當解凍。這樣也是為了讓它之后的制作變得更加順利，如果不解凍直接使用，很容易讓它在煎制時噴濺。

步驟二、大家可以提前用平底鍋把肥牛卷攤開煎制一下，因為本身它是比較薄的肉質，所以一般不需要煎制太長時間就可以煎熟，少量放油即可。

步驟三、煎好的肥牛卷可以適當用工具剪一下，這樣之后吃的時候更方便，也比較容易在之后的炒制環節入味。

步驟四、提前切好一些洋蔥，建議大家切成洋蔥絲，之后鍋中放油，下鍋進行煸炒，洋蔥香味出來之后，再放入其他的配菜一起炒制。

步驟五、胡蘿卜絲也是提前切好的，把之前煎好的肥牛和胡蘿卜絲一起加入到鍋中，和洋蔥混合均勻，不斷翻炒一下。

步驟六、清洗一些綠豆芽，加入到鍋中，它的作用也是為了讓這道蠔油燴肥牛更加爽口，吃的時候也會非常搭配。

步驟七、煸炒一陣之后，加入適量的蠔油提鮮，一般加入蠔油之后要不斷的進行煸炒，讓它們更加完美融合，這里也建議大家可以適量的加入一些生抽提味，少量即可。

步驟八、繼續翻炒，讓綠豆芽、胡蘿卜絲也都變熟，因為都是比較容易熟的食材，所以翻炒時間不用太長，之后加適量鹽就可以關火出鍋了，簡單還美味。

【烹飪技巧】：

1、肥牛一般室溫解凍就可以，如果用微波爐等解凍也是可以的，它是比較薄的肉片，所以室溫就可以讓它們很好的解凍。

2、煎制肥牛的時候，為了讓它們完全和快速煎好，要把肥牛卷攤平之后再煎，這樣能讓它們更快變熟，同時也能讓肥牛卷的風味更好。

3、配菜這里使用了胡蘿卜、綠豆芽和洋蔥，大家也可以加入一些圓白菜絲，它們和肥牛卷一起炒制，味道也是很驚喜的。

4、如果害怕豆芽菜不熟，可以適當的提前過水焯一下，焯水時間不要過長。

適合男人夜晚看的網站 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/17089.html