?在家做蘿卜絲海蠣子雜糧包，鮮美可口，味道太好了，家人都愛吃

在家做蘿卜絲海蠣子雜糧包，鮮美可口，味道太好了，家人都愛吃

海蠣子是一種非常鮮美的海產品，在大連地區也是很常見的，所以大連人說話口音也被稱為“海蠣子味”，山東海蠣子主要以養殖為主，歷史上聞名遐邇的牡蠣養殖地廣東澄海《縣志》記載：''介類有蠣房，生食日蠔白，腌食白蠣黃，味皆美。''

在西方，海蠣子曾被稱為''海中牛奶''，在《圣經》中被譽為''海之神力''。我國唐代詩人李白有''天上地下，牡蠣獨尊''的題句。清代福建總督李鶴年也曾有詩贊日：''蠣房風味勝江瑤。''可見海蠣子這種食物在中西方都同樣備受青睞。

海蠣肉味鮮美，營養豐富，是人們餐桌上的珍品，深受人們喜愛。據食品營養檢測，海蠣子含蛋白質50%以上，而脂肪僅有7%-8%，并含有多種微量元素和維生素等，煮湯后狀似牛奶，兒童、孕婦及哺乳期婦女食后有助于骨骼、牙齒生長，并能有效地防止小兒佝僂病。

在我的家鄉海蠣子還可以和蘿卜一起搭配做包子，這個也是我們這個地方做常見的一種美食了，今天就教大家做這道鮮美可口的蘿卜絲海蠣子雜糧包，味道太好了，家人都愛吃。

【菜品】：蘿卜絲海蠣子雜糧包

【烹飪食材】：蘿卜一根，海蠣子200克，豬肉半斤，粉條適量，雜糧面粉一斤，水適量，酵母5克，鹽以上蠔油一勺，醬油三勺，高湯一大勺，油適量，蔥一根，姜末少許。

【烹飪步驟】：

1、準備好所有食材，將豬肉剁成肉末，放入碗中，加入蔥花，姜末，醬油攪拌均勻，腌制半個小時，攪拌的時候盡量順著一個方向攪拌。

2、腌制肉末的時候可以來處理蘿卜和海蠣子，蘿卜清洗干凈，去掉皮之后擦成絲，再將蘿卜絲焯水，焯過水之后瀝干水分，切碎備用。

3、粉絲放入清水中浸泡，直到泡軟就可以了，如果時間倉促的話可以用熱水來浸泡，這樣能夠縮短浸泡的時間。

4、將雜糧面粉還有水放入廚師機中和成面團，然后再將面團取出來放置溫暖的地方發酵至兩倍大小，如果沒有廚師機就手揉和面。

5、再將腌制好的豬肉倒入廚師機的面包桶中，加入蠔油跟高湯，如果沒有高湯的話也可以添加水，攪拌均勻。

6、再將處理好的蘿卜絲也倒入進去，繼續攪拌。

7、泡軟的粉絲取出來切碎一點放入桶內加入鹽和食用油，再次攪拌均勻。

8、最后放入海蠣子，攪拌均勻餡料就做好了。

9、面團發酵好了之后，取出來揉成長條，再分割成面劑子，

10、將面劑子搟成面皮，然后再將做好的餡料包入面皮之內，做一個花邊狀。

11、全部包好之后放入蒸鍋中蒸15分鐘就可以了，美味的海蠣子蘿卜絲包子就做好了。

【烹飪小貼士】：

包子蒸好之后不要馬上打開蓋子，可以關火燜2~3分鐘。

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