杏鮑菇和它天生一對，葷素搭配，開胃下飯香好吃極了

杏鮑菇和它天生一對，葷素搭配，開胃下飯香好吃極了

一天工作結束，拖著疲憊的身體回到家，才到樓下，就聞到了“萬家煙火“的味道。餐桌上的一道小菜，瞬間能掃除一天的疲憊。吃飽喝足又能量滿滿，依舊對工作充滿斗志。美食絕不僅僅是昂貴的食材，有時最廉價的食材，同樣能炒出讓人拍手叫絕的美味。

杏鮑菇又叫做雞腿菇，它的菌肉肥厚，口味新鮮，具有食用和藥用的價值。被稱為“平菇王”、“干貝菇”。它富含蛋白質，碳水化合物以及各種維生素，具有潤腸胃以及美容等作用。做法上也不單一，通常可以和肉片搭配，來一道爆炒的家常菜。

建議用鄉村菜籽油來炒，聞著香味就很質樸，炒好后風味純正，味道香濃。還可以加一些辣椒，有了辣味吃起來更加開胃下飯。就這一盤菜端上桌，一頓飯就搞定了，不吃下幾碗飯都舍不得放下筷子。炒制方法上很簡單，對廚藝要求不高。準備好所需的食材，掌握好火候，幾分鐘就能炒好了。

菜品：杏鮑菇炒肉片

配料：杏鮑菇，尖椒，蒜，蔥，白糖，雞精，鹽，料酒，菜籽油，肉片，蠔油，醬油，雞精，玉米淀粉等

烹飪步驟：

1、豬肉可以是全瘦的，洗干凈以后要切成薄片，切的薄一點更容易炒熟。將切好的肉片放在干凈的容器中，添加適量的醬油、鹽、雞精、料酒、玉米淀粉和油，一起拌勻后腌制一會，也不用很久，大概半個小時左右就能入味了。

2、再將杏鮑菇洗干凈，直接切成薄片，大概就是圖片中的這樣，放在盤子中備用。

3、還要準備兩個青椒，青紅椒各一個，這樣炒出來的菜色更加誘人，有了辣味也更加好吃。

4、小配菜也是不能少，比如蒜瓣洗好切成片，姜片洗一下起成末，小蔥洗一下切成蔥花，處理好放在一個盤子中備用。

5、準備工作完成后開始炒菜，鍋里加少許的油，這里用的是菜籽油，相當的香。

6、油熱以后要放入腌制好的肉片。

7、直接炒熟。

8、炒好后先盛出來備用。

9、原來的鍋里重新放一點油。依舊是菜籽油。

10、熱了以后要放入蔥姜蒜來爆香。

11、配菜炒出來香味以后，開始放入杏鮑菇、青紅尖椒，用中大火來煸炒，要將杏鮑菇炒軟。

12、將豬肉直接倒進去炒。

13、開始加調味料，主要就是蠔油，白糖和雞精，鹽等，直接炒出來香味。

14、等到菜全部炒熟入味就能關火了，直接裝盤以后開始吃，特別的下飯。

烹飪貼士：

1、這里準備的是青紅椒各一個，這樣炒出來的菜色更加誘人。

2、肉需要腌制一下，這樣不僅能入味，關鍵是吃起來的口感也更加鮮嫩。

3、調味料的增減并不固定，還是看個人的口味。比如醬油中已經有咸味了，所以鹽就不要多放，不然太咸反而不好吃。

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