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    家常雞胸肉菜譜,簡易版香酥炸雞排,簡單美味,吃不夠

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    • 2021-11-04
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    用料:雞胸肉1塊,雞蛋2個,面包糠70克,鹽4克,雞粉5克,白胡椒粉1勺,淀粉100克,面粉100克,食用油適量,清水適量

    香酥炸雞排(簡版)的做法:

    雞胸肉洗凈瀝干水分。

    將雞胸從中間片開,一分為二。(喜歡吃薄的,自行一分為三哈)

    片好的雞胸十字花用刀背輕輕捶打,捶至大約變大一倍。

    將捶好的雞胸裝盆,加入鹽,雞粉,白胡胡椒粉,適量清水,抓拌均勻至無湯汁,冷藏腌制20分鐘以上(當然越久越入味兒)。

    準備面包糠(我用干饅頭代替的(捂臉)),1:1淀粉面粉混合粉,雞蛋液。

    腌好的雞排取出,按面粉,蛋液,面包糠的順序依次裹勻雞排。鍋中加適量食用油,大火燒至6成熱,轉中火,下入雞排炸制,外皮顏色金黃后撈出控油,待油溫再次上升,將雞排復炸20秒撈出。

    小貼士:給孩子吃的所以做的原味,喜歡各種口味的自己添加,奧爾良,黑胡椒,香辣,蒜香…

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