想吃水煮肉片?教你詳細(xì)做法,在家也能輕松做,味道一點(diǎn)都不差

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    • 2021-11-04
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    奧特曼大電影超銀河傳說第二部國語

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    大家好,我是舒晨,每天在這里分享各種家常美食,愛美食更愛生活。

    今天帶來一道水煮肉片的家常做法,照著這樣做,肉片口感滑嫩不干柴,味道香辣超解饞,趁著豬肉便宜,做一道水煮肉片給家人嘗一嘗,保證人人都喜歡。

    【水煮肉片】

    材料:瘦肉、火鍋丸、青菜

    輔料:花椒、紅辣椒、大蒜、小蔥、生姜、蛋清

    調(diào)料:食鹽、生抽、胡椒粉、花椒粉、豆瓣醬、淀粉、老抽

    做法:

    1.做水煮肉片要選擇這種瘦肉,把瘦肉切成薄片。

    2.切好的肉片放入碗中,加入1克食鹽、1克老抽、1克胡椒粉,抓拌一會,把肉片和調(diào)料攪拌均勻,然后再打入一個(gè)雞蛋的蛋清,再次抓拌讓瘦肉吸收蛋清,這樣肉片才能有滑嫩的口感。

    3.等到肉片吸收蛋清后抓入一把淀粉,再次抓勻后放一旁腌制10分鐘。

    4.接著準(zhǔn)備輔料,生姜一塊切姜片,把姜片和適量花椒、紅辣椒放一起。

    5.小蔥一把切成蔥花,大蒜幾粒切成蒜末,把蔥花和蒜末單獨(dú)放一起備用。

    6.炒鍋燒熱淋入一些植物油,油熱下入姜片、紅辣椒、花椒炒出香味,再加入一勺豆瓣醬、一小塊火鍋底料,把調(diào)料劃開炒散,炒出紅油。

    7.在鍋內(nèi)淋入一些熱水煮開,加入一勺生抽、小半勺老抽,持續(xù)煮2分鐘,把輔料的香味煮到湯里,煮好以后用漏勺把殘?jiān)鼡瞥觥?/p>

    8.做水煮肉片不能全部都是肉,可以燙一些火鍋丸和青菜或者其它食材,燙好以后撈出盛到大碗的底部。

    9.轉(zhuǎn)中火把肉片滑入鍋內(nèi),全部下鍋后輕輕推散,再轉(zhuǎn)大火煮2分鐘即可斷生。

    10.把煮好的肉片連著湯汁一起盛到碗中。

    11.肉片的表面依次放入蔥花、蒜末、花椒粉,燒一些熱油放入紅辣椒炸出香味,然后把熱油淋在花椒粉和蒜末上,用高油溫激出香味后即可完成。

    水煮肉片這樣做,既簡單又好吃,肉片口感滑嫩,味道香辣解饞,很下飯的一道家常菜,希望您能夠喜歡。

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