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    冬季菜譜,清燉羊排,做法簡單,味道香醇,吃了全身暖暖的

    • 來源:互聯網
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    • 2021-11-04
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    清燉羊排,做法簡單,味道香醇,吃了全身暖暖的!

    用料:

    羊排,花椒,姜蔥,料酒,鹽

    清燉羊排的做法:

    切好羊排肉,其實我還買了塊羊腩肉,有點肥肥的,香極了!

    羊排中倒入冷水,加料酒、花椒(去膻味),同煮,開鍋后漂去浮沫。待羊肉變白即可撈出用溫水沖干凈。

    調料很簡單,蔥姜是少不了的,聽說放檸檬(橘子皮亦可)可以去膻味,八角、香葉少許(也可以不放,不然香料的味道會搶了羊肉的鮮香,不放味道更清淡)

    焯過水的羊肉放入高壓鍋,加入調料,燉一個小時即可,出鍋后再放鹽燉10分鐘即可。撒上香菜碎、蔥碎、胡椒面,熱氣騰騰的來一碗香噴噴的羊排,不失為夏季的一大享受!

    小貼士:燉好后,還可以加入如白蘿卜、胡蘿卜等蔬菜,相信味道更清口!在秋冬季,人體的陽氣潛藏于體內,所以身體容易出現手足冰冷、氣血循環不良的情況。按中醫的說法,羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有補腎、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效,所以秋冬季節吃羊肉,既能抵御風寒,又可滋補身體,實在是一舉兩得的美事。

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