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    冬日暖湯,羊肉白蘿卜湯,做法簡單,營養(yǎng)美味,適合冬天

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    • 2021-11-04
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    冬季溫補羊肉最好,此時蘿卜也是正當(dāng)時令。蘿卜燉肉湯正好互相增益,溫補的最佳搭檔??诟醒蛉馑譅€,加上白胡椒的辛香和香菜的清香,一碗下去,渾身冒汗。

    用料:

    羊肉500克,白蘿卜1根,料酒3勺,老姜3片,大蔥白段1段,花椒10粒,香菜3根,白胡椒粉2勺

    羊肉白蘿卜湯的做法:

    焯水:羊肉洗凈冷水下鍋,水淹沒羊肉,倒入3勺料酒,開大火焯水。水開繼續(xù)焯5分鐘。撈出羊肉洗凈血沫。

    洗凈好的羊肉,加入姜片,大蔥段,花椒粒,加入三大碗水,放入高壓鍋燉煮。大火水開跑氣后中小火煮40分鐘。如果用燉鍋,則水開后中小火燉煮1小時。

    白蘿卜一顆切小塊備用。上一步驟煮好后,開鍋用筷子戳羊肉是否已經(jīng)酥爛,如果沒有則羊肉繼續(xù)燉煮至酥爛。然后開鍋加入蘿卜,高壓鍋再壓10分鐘。燉鍋的話再中小火燉20分鐘。

    燒好,加入鹽和胡椒粉調(diào)味。再撒香菜增香。Ok了,冬日暖湯已備好。

    小貼士:羊肉根據(jù)品種,部位,羊齡不同,需要不同時間燉煮。所以需要用筷子戳至一戳就透,然后再下蘿卜。

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