冬日暖湯，羊肉白蘿卜湯，做法簡單，營養(yǎng)美味，適合冬天

冬季溫補羊肉最好，此時蘿卜也是正當(dāng)時令。蘿卜燉肉湯正好互相增益，溫補的最佳搭檔?？诟醒蛉馑譅€，加上白胡椒的辛香和香菜的清香，一碗下去，渾身冒汗。

用料：

羊肉500克，白蘿卜1根，料酒3勺，老姜3片，大蔥白段1段，花椒10粒，香菜3根，白胡椒粉2勺

羊肉白蘿卜湯的做法：

焯水：羊肉洗凈冷水下鍋，水淹沒羊肉，倒入3勺料酒，開大火焯水。水開繼續(xù)焯5分鐘。撈出羊肉洗凈血沫。

洗凈好的羊肉，加入姜片，大蔥段，花椒粒，加入三大碗水，放入高壓鍋燉煮。大火水開跑氣后中小火煮40分鐘。如果用燉鍋，則水開后中小火燉煮1小時。

白蘿卜一顆切小塊備用。上一步驟煮好后，開鍋用筷子戳羊肉是否已經(jīng)酥爛，如果沒有則羊肉繼續(xù)燉煮至酥爛。然后開鍋加入蘿卜，高壓鍋再壓10分鐘。燉鍋的話再中小火燉20分鐘。

燒好，加入鹽和胡椒粉調(diào)味。再撒香菜增香。Ok了，冬日暖湯已備好。

小貼士：羊肉根據(jù)品種，部位，羊齡不同，需要不同時間燉煮。所以需要用筷子戳至一戳就透，然后再下蘿卜。

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