美食精選：青椒燒茄子、山藥南瓜炒木耳 、白蘑菇炒蛋、苦瓜炒肉

滾球半徑

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青椒燒茄子

食材：茄子2個，青椒4個，鹽3茶匙，植物油1湯匙，蔬果調味粉適量

做法：

1、茄子徹底洗凈，切成滾刀狀，然后調入適量鹽，抓勻后，腌制片刻，然后擠掉鹽水；

2、青椒去蒂去籽，洗凈，切斜段；

3、熱鍋入油，放入茄子翻炒，炒至茄子明顯脫水，將熟狀態；

4、再放入青椒翻炒；

5、最后調入適量鹽、蔬果粉翻炒均勻即可。

山藥南瓜炒木耳

食材：山藥100克、南瓜100克、水發木耳100克、綠尖椒、姜末、素蠔油、鹽

做法：

1、山藥去皮切片，放入冷水中防止氧化變黑。

2、南瓜去皮切片，木耳泡發后撕小塊。

3、炒鍋燒熱倒油，油熱后放入姜末爆香。

4、放入山藥片略炒。

5、再放入南瓜片和木耳炒至段生，加入素蠔油和鹽調味。

6、最后放入適量綠辣椒提味。

白蘑菇炒蛋

做法：

1、起鍋燒水，倒入蘑菇，煮2-3分鐘，撈出過涼，控干水分；

2、起鍋燒油，加蔥白爆香，加入焯過水的白玉菇炒出香味來，加一勺鹽，翻炒均勻；

3、倒入雞蛋，凝固后不要急轉彎，然后翻炒，加入蔥花。

苦瓜炒肉

食材：豬里脊，苦瓜，蒜頭，鹽

做法：

1、苦瓜去籽，怕苦買稍微黃一點的，切片泡鹽水里，半小時擠去苦水。

2、肉片薄，抓下淀粉。

3、熱油下少許鹽，下肉片，稍后翻炒，下蒜頭碎。

4、倒下苦瓜，炒熟。

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