沙塵帶逼近北京

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如果你熱愛中國臺(tái)灣的美食，那你一定會(huì)喜歡“三杯雞”這道有名的臺(tái)灣菜。

今天要為大家?guī)淼娜u，是一個(gè)很好的食譜。

三杯雞之所以叫三杯雞，是因?yàn)閭鹘y(tǒng)上這道菜是用三杯燒制的：一杯醬油，一杯米酒，一杯香油（三者的比例是1:1:1），所以叫"三杯雞"。

三杯雞可能是我最喜歡吃的傳統(tǒng)臺(tái)灣菜，因?yàn)樗锩媸巢恼{(diào)料的味道很搭。

三杯雞美味可口，略帶甜味，又有一點(diǎn)辛辣的味道，還有紅色羅勒葉的香味。

我喜歡配上一大碗白米飯（主要是我喜歡配上這道菜的醬汁），通常還會(huì)配上一份炒蒜蓉。

小貼士：不要吝嗇買大蒜。

如果你是一個(gè)大蒜愛好者，你會(huì)喜歡吃整個(gè)大蒜！

不過記得之后一定要刷牙或嚼口香糖。

總時(shí)間:25分鐘。

準(zhǔn)備時(shí)間= 5分鐘。

烹調(diào)時(shí)間= 20分鐘*

原料:

1~2斤雞翅根

15 - 20瓣去皮大蒜

一小片生姜，切片

新鮮泰國羅勒葉（紅羅勒）

醬汁:

240毫升醬油（低鈉）

240毫升米酒

240毫升芝麻油

50克蔗糖

6克干辣椒面（或新鮮紅辣椒）

6克鹽

具體步驟：

烹飪時(shí)間*：

1.起鍋開中小火，加入適量油，待油溫7成熱時(shí)，把雞翅根放進(jìn)鍋里煎幾分鐘，然后加入生姜、大蒜一起炒香。

三杯雞我選用的是雞翅根

2.取一個(gè)大碗，將醬油、米酒、芝麻油、蔗糖、辣椒面、鹽放入碗中充分混合，待雞肉炒香，導(dǎo)入混合醬汁。

混合醬汁

3.將醬汁和雞肉一起煮15 - 20分鐘，或者煮到你覺得差不多熟。

烹飪雞肉

4.快熟時(shí)，加入新鮮羅勒葉翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜1分鐘。

加入羅勒葉翻炒幾下

5.最后就可以裝盤上桌了。

央視5套直播 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-1/5139.html