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    它是天然“補腦菜”,6月吃正當時,1周吃3次,孩子頭腦更聰明

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    • 2021-06-19
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    它是天然“補腦菜”,6月吃正當時, 1周吃3次,孩子頭腦更聰明!“蠶豆花開映女桑,方莖碧葉吐芬芳。這是清代汪士慎描寫蠶豆的兩句詩。每年春末夏初,正是蠶豆大量上市的時候,這時候的蠶豆鮮嫩、美味,特別的好吃。昨天去超市購物,看見有新鮮的蠶豆在售賣,我就順便買了2斤,價格也不是很貴。蠶豆在我們家是比較受歡迎的一種食材,不管是炒著吃還是煮熟后食用,都非常的營養美味,而且新鮮的蠶豆只有在蠶豆大量上市的時候才可以買到,如果錯過這次嘗鮮的好機會,只能等到明年了。

    蠶豆,原產于地中海地區,西漢時由張騫自西域國家引入中國,因此蠶豆又被稱為“胡豆”。蠶豆的營養價值非常高,每100g蠶豆中含有蛋白質8.8g、碳水化合物19.5g、脂肪0.4g,除此之外,蠶豆中還富含維生素B1、維生素B2、維生素C以及鐵、鉀、鋅、硒等人體需要的礦物質,因此蠶豆的食用價值非常高。

    5月遇到這菜,我從不還價,補腦益智,提高記憶力,要多給孩子吃!說到補腦的食物,大家都會首先想到核桃,其實蠶豆的補腦的效果一點不比核桃差,蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳等微量元素,這些營養物質能夠滋養神經細胞,促進新陳代謝。蠶豆中含有大量的磷脂和膽堿,這兩種物質是人體大腦和神經系統的重要組成部分,經常食用蠶豆可以補腦益智,提高人體的記憶力,特別適合孩子和腦力工作者食用。另外蠶豆中的膳食纖維含量也比較豐富,可以促進人體腸道蠕動,具有潤腸通便的作用,便秘的患者可以多吃一些蠶豆。今天給大家分享一道蠶豆口蘑炒肉片,這道菜營養搭配合理,既可以補充植物蛋白又可以補充動物蛋白,給孩子1周吃3次,提高免疫力,孩子頭腦更聰明。

    蠶豆口蘑炒肉片

    需要準備的食材:

    蠶豆100g、蘑菇200g、里脊肉100g、食用油適量、料酒適量、生姜適量、鹽適量、淀粉少許、蔥適量、生抽適量

    制作步驟:

    1、準備好所需要的食材,將買來的新鮮蠶豆剝掉外殼,用清水沖洗干凈。鍋中加入適量的清水,大火燒開后放入少許的食鹽和食用油,接著放入清洗干凈的蠶豆焯水2-3分鐘,去掉蠶豆的豆腥味。

    2、口蘑用清水沖洗一遍,然后用刀切成薄片,最后再次用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。生姜去皮后切成姜末、大蔥去掉外皮切成蔥花備用。

    3、將里脊肉用清水沖洗一下,然后用刀切成薄片放入碗中,接著加入適量的料酒、食鹽、生抽、淀粉,用手抓拌均勻,腌制15分鐘。

    4、起鍋,鍋中加入適量的食用油,油溫燒至5成熱時,放入切好的姜末、蔥花,煸炒出香味,然后放入腌制好的里脊肉,翻炒片刻,炒至里脊肉變色斷生后,盛入碗中備用。

    5、另起鍋,加入少許的食用油,鍋中油燒熱后,放入切好的口蘑,大火快速的翻炒片刻,接著放入焯水的蠶豆,繼續翻炒,炒至斷生后,放入炒好的肉片,接著根據個人口味加入適量的食鹽進行調味,翻炒均勻就可關火出鍋,這道蠶豆口蘑炒肉片就做好了。

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    • 編輯:王麗
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