跟著爺來混日子

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豬肉韭菜餡兒煎餃做起來很容易!

如果你以前從來沒有做過煎餃，也不用擔心，做煎餃就像調(diào)餡料的味道一樣簡單，然后你就可以想吃多少就包多少。

下面提到的這個這是我最喜歡的煎餃的食譜，因為所有的味道都很好吃!我一般選用有機韭菜，小心地把韭菜切成小段，但不要切碎，然后和豬肉餡料攪拌均勻。

這樣一來，煎餃看起來會更有質(zhì)感，而且我認為這讓它們更豐盛、更美味。

另外，如果你喜歡吃外皮酥脆的煎餃，你可以把煎餃兩面都煎成金黃色色，而不是只煎一邊。

小貼士：你可以把下面的食譜的用料，多做幾份，然后把多余的煎餃打包冷凍起來，這樣就能在工作日的晚上也能快速吃上一頓美味的煎餃了。

或者你也可以把多余的煎餃放進塑料袋中，然后抽成真空，可以延長儲存時間。

總時間：55分鐘。

準備時間= 45分鐘。

烹調(diào)時間= 10分鐘。

原材料:

250克韭菜，切小段

500克豬肉餡

1.5克糖

3克鹽

3克生姜

15毫升低鈉醬油

5毫升芝麻油

15克大蒜，剁碎

15克玉米淀粉

600克餃子皮

步驟：

1.把有機韭菜洗凈，切成小段，放入碗中備用。

2.準備一個中等大小的碗，加入攪碎的豬肉和糖、鹽、生姜、醬油、芝麻油、大蒜等調(diào)味料。

3.用手或筷子，將豬肉、韭菜和其他調(diào)味料充分攪拌均勻。

4.準備一小碟水和餃子皮（如果可以的話，我喜歡更薄一點的餃子皮，因為我認為薄皮的味道更美妙）。

5.舀一勺豬肉餡放在餃子皮的中間，然后折疊5-6次（包餃子的辦法每個地方都不相同，按照你最嫻熟的方法包就行）。

6.包起來，直到所有的餡料都用完，把你多余的煎餃冷凍起來，以后就可以隨時享用。

7.打開煤氣灶，中火加熱不粘鍋，鍋中加入15毫升食用油，待油溫6成熱時，輕輕地把煎餃放進鍋里。如果你不想讓它們粘在一起，加入適量水（至沒過餃子1/3位置），蓋上冒著熱氣的蓋子。

8.燜煮6分鐘，或者直到幾乎所有的水都蒸發(fā)掉，然后繼續(xù)不蓋鍋蓋煎2-3分鐘，或者直到煎餃的底部變成金黃色。一份香氣逼人的煎餃就做好啦！

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