不管炒什么青菜，掌握這3點，炒出的青菜翠綠不易變黑！

現在我們生活條件好了，所以我們的飲食習慣也相應的提高，不過現在人們更講究健康的飲食，合理膳食、營養搭配，所以說現在已經不再像以前一樣大魚大肉的吃而更多的是講究綠色健康，所以說蔬菜就成了我們餐桌上最為常見的食材，而且很多人就算是在外面就餐的時候也喜歡點上點青菜。青菜含有大量的葉綠素以及維生素，對我們的身體健康非常有利，還能夠為我們身體提供多種營養元素，并且還能夠幫助我們腸道進行排毒。

說到炒青菜大家都知道，一般來說還是非常簡單的，不過好多人都覺得自己在家炒青菜的時候，往往炒出來的口感不如外邊飯店賣的清脆，而且顏色也不如外邊的鮮艷，常常還會出現發黑變軟的現象，這樣就會大大降低口感和食欲。大家都知道青菜的價格相對來說比較便宜一些，我們沒有必要為了吃頓青菜而去外邊花幾十塊錢，真的非常的不劃算，接下來小編就來跟大家分享一下大廚的小秘訣，在炒青菜的時候，不管是什么菜，只要掌握這3個小技巧，炒出來的菜色更亮而且更清脆。

蔬菜變黑的原理：

在日常生活中，我們炒青菜的時候，通常就會遇到這樣一個問題蔬菜一炒就容易變黑了，這主要是因為蔬菜里邊含有大量的鐵元素，鐵遇熱之后就會發生一定的反應，所以說就會使蔬菜氧化發黑了，而且尤其是如果我們使用鐵鍋來炒菜的話，那么鍋上有一些生銹或者是殘留的油污，這樣很容易會使蔬菜變黑。

解決蔬菜變黑的方法：

1、生活中好多人喜歡在炒青菜的時候將青菜清洗干凈之后，鍋中的油燒熱之后直接就下鍋了，雖然這個方法非常的便捷，但是這也是造成蔬菜變黑的一種原因。正確的方法，我們應該將切好的青菜放在清水中浸泡五分鐘左右，然后再往清水中加上點檸檬水，這樣通過檸檬水浸泡之后，青菜就不容易出現變黑的現象了。因為檸檬當中的檸檬酸就會對青菜中的鐵質起到一定的控制作用，所以他們就不會那么容易變黑了。

2、如果大家覺得上面的這種方法比較麻煩的話，那么我們也可以先在鍋中燒上一鍋熱水，等到水沸騰之后，將清洗好的青菜放入熱水當中焯一下水，青菜經過焯水之后可以使顏色變得更加亮，而且這樣炒出來的青菜也更加脆爽。

3、最后這種方法更加簡單，就是我們在清洗蔬菜的時候，可以將青菜的菜葉和菜梗給分開，因為大家都知道菜葉更容易熟，而菜梗可能需要炒制的時間更長一些，所以說我們在炒青菜的時候，可以先將菜梗放在鍋中，炒得快熟的時候再將菜葉放在鍋中炒一下就可以了，這樣炒出來的蔬菜不僅好看而且更加好吃。

今天小編的分享就到這里了，如果大家還有其他不同的制作小技巧，歡迎在下方評論區留言。

,abc360,18禁漫畫無修在線觀看,紅字韓國電影完整版百度影音 http://www.cityruyi.com/lm-2/lm-4/2292.html