天天吃蠔油，你真的吃對(duì)了嗎？炒這3種菜不能放，味不鮮不好吃

說到蠔油相信大家都很熟悉了，它是一種常見家用調(diào)味品。蠔油的用途十分廣泛，因?yàn)樗粌H能調(diào)味，還鮮味十足，具有很好的增鮮的效果，所以很多咸鮮味的菜肴都要用到蠔油。用來烹飪?nèi)忸悺⑹卟恕⒍怪破贰⒕悺⒄{(diào)拌各種面食、涮海鮮、佐餐食用等，都非常的不錯(cuò)。

雖然蠔油的用途非常廣泛，但是也有這么一些菜肴是不能放或者說不需要放蠔油的，不但不能提鮮增香，反而會(huì)起到反效果，就比如以下這3類菜肴就不能放蠔油。天天吃蠔油，你真的吃對(duì)了嗎？炒這3種菜不能放，味不鮮不好吃。

1、糖醋類的菜肴

糖醋類的菜肴會(huì)添加很多白糖，而白糖本身就具有很好的增鮮的效果了，并不需要再添加蠔油。而且在糖醋類的菜肴中加入蠔油是完全吃不到蠔油的鮮味的，還會(huì)產(chǎn)生一種怪味道，所以做糖醋類的菜肴的時(shí)候不能放蠔油。

2、辣味菜肴

因?yàn)槔蔽兜牟穗仁遣恍枰r味的，而且就算你加了蠔油，也完全吃不到鮮味，全被辣味蓋住了，所以做辣味菜肴加蠔油完全是多此一舉，大可不必。

3、腌制類菜肴

腌制類的菜肴往往需要添加大量的食鹽，如果這時(shí)候再繼續(xù)加蠔油的話會(huì)太咸，完全嘗不出鮮味，味道也不好，所以做腌制類菜肴的時(shí)候也不要放蠔油。

大家注意除了這3類菜肴不適合放蠔油之外，蠔油還有一些使用的誤區(qū)，如果用錯(cuò)的話會(huì)發(fā)揮不出蠔油的效果，所以大家一定要注意。

第一點(diǎn)：首先要注意，蠔油一定要臨出鍋的時(shí)候再放，不要早放，因?yàn)橄栍筒灰司弥螅蝗粫?huì)損失鮮味。

第二點(diǎn)：不管什么調(diào)料，用的時(shí)候都不要過量，不然就會(huì)起到反效果，蠔油也是如此。

第三步：因?yàn)橄栍驮诟邷叵略鲺r效果更好，所以用蠔油做涼拌菜的時(shí)候，可以將蠔油倒入鍋中加水燒熱之后再澆到?jīng)霭璨松线M(jìn)行烹調(diào)，這樣比把蠔油直接倒到菜肴上效果要好很多。

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