大廚推薦幾道美味家常菜，簡單易上手，鮮香下飯，家常菜必備

蠔油絲瓜

做法

1.用料:絲瓜，枸杞

2.絲瓜去皮切成滾刀塊，姜蒜切成片，枸杞用溫水浸泡一下。

3.適量清水燒開，加少許鹽，放入絲瓜焯水2分鐘（焯一下水炒出來的絲瓜顏色更好看）。

4.撈出過一下涼水，擠去水分待用。

5.炒鍋燒熱，倒入少許食用油，下姜蒜片爆香。

6.倒入絲瓜翻炒片刻。

7.加入半小勺鹽，一湯勺蠔油，一小勺白糖。

蒜香牛肉粒做法

1、 牛肉塊逆著紋路切成大小均勻的肉粒；

2、 切好的肉粒放入盆中加入白酒、蠔油、醬油，少許胡椒粉和鹽，加入半勺生粉和1勺食用油拌勻腌30分鐘；

3、 大蒜去皮,剝出蒜瓣； 紅尖椒青尖椒洗凈，斜切成小段；

4、 鍋中倒油中火加熱至油溫五成熱時放入蒜瓣； 煎至蒜瓣表面呈金黃時撈出；

辣醬拌牛肉

材料：牛肉、胡蘿卜、香菜、辣椒醬、料酒、麻油

做法

1.牛肉洗凈，冷水下鍋，開大火，煮出血水。

2.煮好的牛肉洗凈，再次放入干凈的水中，加幾片姜、香葉、料酒大火煮開，小火煮1.5—2小時。

3.胡蘿卜切絲，用滾水焯一下，撈出瀝干備用。

4.煮好后的牛肉撈出，待放涼后切薄片。

煎豆腐燜五花肉

食材：嫩豆腐個人喜歡、五花肉適量即可、青蒜適量即可、糖一小勺子、鹽適量即可、醬油適量即可；

做法：

1.把豆腐切成一塊一快，不要切太薄了，一塊豆腐分成倆塊就行了；

2.把鍋燒紅放油，油燒開一半熱，這時候放入豆腐，一塊一塊放，開始中小火煎，油太熱的時候轉(zhuǎn)為小火，一定要溫柔；

3.盡量四面都煎一煎，這樣沒那么容易散掉，煎成金黃色即可，撈起...再放其余；五花肉盡量選有一層一層的，不肥不瘦才好吃，切成一小塊，備用；

4.這個時候把煎完豆腐剩下的油不要弄掉，把五花肉放入爆一爆肉稍微放一小點鹽，倆面成金黃色即可；

5.這個時候把豆腐加一起，調(diào)味...鹽，糖，醬油，分量個人喜好，稍微加一點點水；

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