味道鮮美的幾道家常菜，下酒下飯好解饞，簡(jiǎn)單易學(xué)，家宴請(qǐng)客都好

清蒸鱸魚

食材準(zhǔn)備：鱸魚1條，姜1，火腿1根，紅辣椒，蒸魚豉油，鹽，米酒，花椒10幾粒，大料1粒，蔥絲10克

做法：

1、新鮮剛宰殺的河鱸魚一條，個(gè)頭大概在1斤2兩左右為宜，鱸魚清洗干凈后去頭去尾。

2、鱸魚從背部切開，肚子部分不要切斷。鱸魚里加鹽10克、米酒20克、蒸魚豉油20克、花椒10幾粒、大料1粒、蔥絲少許腌制30分鐘。

黃瓜拌金針菇

做法

1.準(zhǔn)備好食材：金針菇，黃瓜，蒜苗。

2.金針菇用水清洗后，把它撕開，然后放盤子里備用。

3.把黃瓜切成菱形的片，放盤子里備用。

4.把蒜苗切成細(xì)小的段，放盤子里備用。

5.鍋里加入涼水，開大火燒開后，把金針菇倒入開水里焯一下。

6.焯好的金針菇，放入盛有涼水的碗里。

7.金針菇?jīng)隽酥?，擠去水分，把黃瓜和金針菇放入一個(gè)碗里。

大盤豬腳

食材：鹵豬蹄、青椒老干媽或豆瓣醬、孜然、蔥姜蒜

做法

1.豬蹄買回來之后，按照自己喜愛剁成小塊。

2.油燒熱，放入豆瓣醬或老干媽翻炒出香味。

3.蔥姜蒜入鍋炒熱，加入青椒翻炒。這里差不多就要把青椒炒熟啦！

4.加入剁成小塊的鹵豬蹄，翻炒～！讓豬蹄也染上鍋里老干媽或豆瓣醬的顏色。

5.加入適量孜然。

香辣排骨

食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜

做法

1. 排骨洗凈,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。

2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油。

3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。

4. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20~30分鐘左右。

5. 下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然后轉(zhuǎn)大火收汁,可以加入少許鹽調(diào)味。

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