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    味道鮮美的幾道家常菜,下酒下飯好解饞,簡(jiǎn)單易學(xué),家宴請(qǐng)客都好

    • 來源:互聯(lián)網(wǎng)
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    • 2022-01-24
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    清蒸鱸魚

    食材準(zhǔn)備:鱸魚1條,姜1,火腿1根,紅辣椒,蒸魚豉油,鹽,米酒,花椒10幾粒,大料1粒,蔥絲10克

    做法:

    1、新鮮剛宰殺的河鱸魚一條,個(gè)頭大概在1斤2兩左右為宜,鱸魚清洗干凈后去頭去尾。

    2、鱸魚從背部切開,肚子部分不要切斷。鱸魚里加鹽10克、米酒20克、蒸魚豉油20克、花椒10幾粒、大料1粒、蔥絲少許腌制30分鐘。

    黃瓜拌金針菇

    做法

    1.準(zhǔn)備好食材:金針菇,黃瓜,蒜苗。

    2.金針菇用水清洗后,把它撕開,然后放盤子里備用。

    3.把黃瓜切成菱形的片,放盤子里備用。

    4.把蒜苗切成細(xì)小的段,放盤子里備用。

    5.鍋里加入涼水,開大火燒開后,把金針菇倒入開水里焯一下。

    6.焯好的金針菇,放入盛有涼水的碗里。

    7.金針菇?jīng)隽酥?,擠去水分,把黃瓜和金針菇放入一個(gè)碗里。

    大盤豬腳

    食材:鹵豬蹄、青椒老干媽或豆瓣醬、孜然、蔥姜蒜

    做法

    1.豬蹄買回來之后,按照自己喜愛剁成小塊。

    2.油燒熱,放入豆瓣醬或老干媽翻炒出香味。

    3.蔥姜蒜入鍋炒熱,加入青椒翻炒。這里差不多就要把青椒炒熟啦!

    4.加入剁成小塊的鹵豬蹄,翻炒~!讓豬蹄也染上鍋里老干媽或豆瓣醬的顏色。

    5.加入適量孜然。

    香辣排骨

    食材:排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒,蔥,姜,蒜

    做法

    1. 排骨洗凈,放入鍋中,倒入水,料酒,蔥姜焯一下,撈出備用。

    2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬,料酒,生抽,老抽,蠔油。

    3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。

    4. 大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約20~30分鐘左右。

    5. 下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然后轉(zhuǎn)大火收汁,可以加入少許鹽調(diào)味。

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