幾道簡單易學的家常菜, 營養健康，一家老小都愛吃，值得一試

魚香雞蛋

做法：

1.雞蛋加鹽打成蛋液。

2.洋蔥切小丁，青紅椒切小段，姜蒜切末。

3.鍋中放適量油，油熱后倒入蛋液，炒散盛出。

4.鍋中放少許油，油熱倒入姜蒜末煸香。

5.倒入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，可以根據個人口味調整豆瓣醬的量。

6.倒入用生抽2勺，白糖2勺，陳醋1勺，鹽1克調好的料汁，再倒入發好的木耳煸炒。再倒入攤好的雞蛋，翻炒勻出鍋。

粉絲蒸雞翅根

材料：雞翅根、紅薯粉絲、香蔥、小米辣、大蔥、淀粉、生抽、蠔油、料酒、鹽。

做法：

1、大蔥切厚片，與料酒、生抽、蠔油、鹽同入雞翅根盆里，用筷子攪拌均勻，腌制30分鐘或以上。

2、紅薯粉絲用溫水泡軟，

3、腌好的雞翅根中倒入淀粉，淀粉糊均勻地裹在雞翅根裸露面上。

4、將泡軟的紅薯粉絲剪短，擺在一個盤里，將雞翅根在粉絲上擺成花型，大蔥段及剩下的淀粉料汁淋在雞翅根上。

5、粉絲吸水，所以再額外倒一點生抽，加適量涼水混合均勻，鹽隨口味加。

6、將生抽水 汁淋在粉絲上，雞翅根上有淀粉漿，不宜直接淋在上面;入涼水蒸箱或者蒸鍋中，大火上汽后蒸20分鐘。

7、湯汁幾乎全部被吸入了粉絲中，撒香蔥末、小米辣末即可。

蒸鯽魚

材料:

鯽魚一條（約500克），蔥，姜，生抽，鹽，油適量

做法:

1.材料：鯽魚1條

2.蒸魚的碟子上鋪姜片和蔥段

3.鯽魚去鱗、去內臟，刮干凈肚子里面的膜，用少量的鹽涂遍魚身內外，魚身上鋪姜片，很肥美的鯽魚，魚蛋當然要保留，很好吃的哦

4.鍋里水開后，放魚，中火蒸8分鐘，關火后虛蒸2分鐘

5.關火出鍋，把蒸魚的汁倒掉6.起油鍋，熱油后加入生抽、姜片、蔥絲，煮開后淋在魚身上

雞翅燜萵筍

?材料：雞翅中8個、萵筍1根、姜15克、紅尖椒3根、香菜末5克、植物油500克、食鹽1小勺、料酒20克、醬油2茶匙

做法

1. 雞翅中擇洗干凈斬成大塊，調入精鹽、料酒、生姜片、味極鮮醬油拌勻腌漬20分鐘

2. 萵苣打去外皮，洗凈切成滾刀塊，紅尖椒洗凈切碎，生姜切片少部分切絲備用

3. 鍋里倒入油，油6成熱時放入雞翅中開小火炸

4. 炸雞塊時爐灶要始終開小火，雞翅塊炸到外皮顏色金黃后撈出控油

5. 另起油鍋放入生姜絲辣椒碎，小火炒出香辣味

6. 倒入炸好的雞翅塊、切好的萵苣塊

7. 調入精鹽、味極鮮醬油，一杯清水，或者是倒入腌漬雞翅塊的料汁

8. 翻炒后蓋上鍋蓋，小火燜燒15分鐘，出鍋，撒上香菜末即可

紅燒肉

主料：五花肉500克

調料：生姜小塊、蒜10克、蔥10克、鹽5克、冰糖7粒、八角2個、香葉2片、料酒20克、老抽10克、生抽20克、紅曲米5克

1、五花肉擦洗干凈，放入加水的鍋內，煮10分鐘，煮至筷子能插進去即可撈出控水備用。

2、待五花肉冷卻后，切成2厘米見方的小塊。

3、鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入五花肉片大火煸炒。

4、將煸出的油倒出。

5、用余油，繼續加熱至7成熱，放入蔥姜蒜各10克，香葉兩片，八角2個，料酒20克，紅曲米5克。

6、加適量清水沒過五花肉，放入7粒冰糖，鹽5克，生抽20克，老抽10克，中火煲15分鐘。

7、將紅燒肉裝盤。

辣子雞

食材：

雞腿2只、鹽1/2勺、醬油、糖、干辣椒、蔥、八角1個、花椒1小把、食用油、熟芝麻

1、干辣椒剪成段兒，最好小一些，好看又好吃。雞腿去骨，切小塊，在熱油里炸熟至金黃色。

2、鍋里留適量的油，依次放入八角，花椒，蔥，干辣椒，炒香。

3、放入雞腿肉，加鹽、醬油、糖，翻炒半分鐘到1分鐘。撒芝麻，炒勻出鍋。

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