推薦幾道家常菜，鮮香入味配飯一流，一起來動手學習吧

韭黃炒蝦仁

材 料：活蝦、韭黃、豆腐干、蔥和姜

做法：1.將韭黃、豆腐干、蔥和姜切好備用。

2.蝦子擠出蝦仁。

3.蝦仁加料酒、鹽、糖、胡椒和淀粉拌均。

4.油熱先下蔥和姜，再下調好味的蝦仁。

5.翻騰炒均，盛出備用。

6.另起一油鍋，油熱下韭黃和豆腐干。

7.快速翻炒兩下，加鹽調味。

8.最后將蝦仁倒入，拌炒均即可。

胡蘿卜燜雞塊

材料：雞腿750克、蔥50克、姜25克、醬油10克、料酒15克、鹽3克、白糖25克、味精2克、上湯500克、水淀粉15克、芝麻油15克。

做法：

1、雞腿洗凈剁成5厘米左右見方雞塊備用。

2、蔥切長段，姜切大片備用。

3、鍋中做油，7成熱時下入雞腿塊炸至8，9成熟時撈出控油備用。

4、鍋中做油5克，1成熱（溫涼油）時下入白糖炒至棗紅色離火，烹入醬油后加料酒、上湯、蔥段、姜片燒開。

5、下入炸好的雞塊再次燒開，撇凈浮沫。加鹽，用小火燜至雞肉酥爛。

6、大火收濃湯汁、入味精、淋水淀粉勾芡、淋芝麻油出鍋裝盤即可食用。

蒜泥白肉

1、五花肉清洗干凈備用；

2、多用鍋中加入納米水，放入生姜片、一小勺食鹽、一精靈杯黃酒、少許花椒，再放入五花肉，蓋上鍋蓋，開大火煮開，調小火燜煮至五花肉熟透，然后撈出晾涼；

3、五花肉冷卻的過程中，再準備調料汁，大蒜放入特百惠小旋風中，打成蒜末，小碗中倒入1勺香醋、3勺生抽、1勺麻油、1勺辣椒油、少許食鹽，再加入蒜末，少許白芝麻，一起攪拌均勻成調料汁；

4、將冷卻好的五花肉放在砧板上，用熟食刀切成薄片，擺入盤子中；

5、盤子中放上香菜、小紅辣椒，再澆上調好的料汁即可。

黃瓜炒肉片

材料：豬肉、青瓜、胡蘿卜、蔥、料酒、生抽、鹽、油、味精可用可不用；

做法

1.豬肉切片，青瓜，胡蘿卜切片，蔥切小段備用。

2.熱油鍋倒入豬肉翻炒，加小勺料酒，生抽翻炒，隨后倒入胡蘿卜，撒點鹽炒至胡蘿卜半熟倒入青瓜翻炒，撒點水一起炒，最后放入蔥段炒均勻就可以出鍋裝盤了。

檸檬雞爪

1.雞爪洗去指甲洗干凈 切兩半 （買的時候可以叫賣雞爪的把指甲切了 雞爪想小點的可以再對開切一半）

2.放入鍋中 水果雞爪 依次放入料酒香葉八角 開火煮八分鐘 （小主做的是水開了再放入雞爪煮久了 雞爪就比較熟了 皮都是軟軟的 如果想很熟就水開再煮久一點 ）

3.煮雞爪的同時 可以先把輔助料切好放盤子 （小主不喜歡香菜和醋 所以沒買 沒了香菜雞爪就比較單調點 喜歡吃香菜和醋的小伙伴可以按自己要的量來放）

4.煮好的雞爪放入涼水去油 （然放入冰箱凍一會 或者打一盆冰水放入雞爪 這樣口感會更好 如果拌好味道做好再放入冰箱凍 汁會凝固 反正小主做了放好就是這樣 ）注：雞爪黑的是因為血沒泡干凈

5.最后把雞爪拿出來 依次放入切好的配料 攪拌 即可食用 是不是很簡單呀 ！！

香辣小龍蝦

1.龍蝦泡水半小時以上，然后刷干凈

2.抽蝦腸，尾巴中間部分抽出

3.抽蝦尾

4.然后油鍋中翻炒，全部變紅后撈出

5.然后少許油，放入蔥花姜蒜等輔料，添加老抽，黃酒等，然后加水或者啤酒，放入過油后小龍蝦，慢火燉即可最后收汁出鍋即可。

萬達老總王健林 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/8896.html