吃不膩的家常菜的做法詳細, 我家一周一次, 每次都光盤

椒鹽雞翅

材料：6個雞翅，100克料酒，半勺豆醬，2片生姜，2片蔥，一小碟水果醋，一匙鹽和胡椒，一匙鹽，3味精湯匙

實踐：

1.洗凈雞翅，將刀放在表面，放入容器中，加入料酒，生姜片，蔥段，豆瓣醬（同醬油），鹽，味精。

2.烤盤油紙，烤雞翅放入烤盤，烤箱200度預熱，

3.烤盤放入烤箱上下火烤200度烘烤25分鐘，然后轉150度15分鐘

4.最后取出，撒上少許鹽和胡椒鹽，椒鹽雞翅就做好。

五彩雞丁

用料：雞脯肉200克、青豆少許、玉米粒少許、胡蘿卜少許、鹽適量、生粉少許、雞精少許、糖少許、香油少許；

做法

1.雞脯肉用水沖洗干凈去掉筋膜；

2.把雞脯肉切成小丁加入鹽，生粉，糖，雞精；

3.用手抓勻后加入少許香油；

4.再次抓勻腌制15到20分鐘；

5.把鍋燒熱后倒入橄欖油下入腌制好的雞丁；

6.炒至顏色發白即可盛出；

7.洗干凈鍋重新倒油，油熱后倒入青豆，玉米粒，胡蘿卜丁翻炒至八成熟；

8.倒入雞丁炒勻后加入適量的食鹽，勾個玻璃芡起鍋即可；

香腸炒萵筍

材料：萵筍2個、香腸2根、獨蒜1只、植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量；

做法

1.香腸上鍋蒸10分鐘左右至熟。

2.蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片。蒜去皮切片。

3.將香腸切片。

4.鍋入油，炒香蒜片。

5.下入萵筍和香腸同炒。

6.加入調味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。

紅燒鵪鶉蛋

用料： 鵪鶉蛋、蔥、姜、干辣椒、老抽、冰糖

做法：1.鵪鶉蛋洗凈煮熟；煮好的鵪鶉蛋剝皮備用；姜切片、蔥切片；

2.炒鍋入油，放入冰糖化開；冰糖化開后放入鵪鶉蛋翻炒；放入蔥、姜、干辣椒翻炒；

3.淋入老抽，加入清水；煮開后，小火慢燉10分鐘；臨出鍋前大火收湯，撒入白芝麻、蔥花翻炒均勻即可；

豆豉鯪魚炒苦瓜

材料：苦瓜；沙丁魚罐頭；食鹽；大蒜；白糖；

做法

1豆豉鯪魚罐頭打開，取兩條鯪魚撕成大塊和一勺豆豉備用；

2大蒜兩顆拍散切碎；

3苦瓜洗凈后切成兩段，對半剖開，挖干凈中間的瓤，切成厚薄適中的片；

4苦瓜放大碗中加入少量鹽，腌15分鐘，腌出的水分倒掉不要，苦瓜放入瀝水藍中沖去鹽分，瀝干備用；

5油五成熱，轉小火放入一半蒜碎和豆豉，爆出香味后加苦瓜同炒，苦瓜變色后加入鯪魚和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒勻即可。

煎燜豆腐

材料:

嫩豆腐一塊，雞蛋一個，蒜苗一根，大蒜3瓣，干蔥頭一個，小米辣2根，白砂糖1克，生抽1湯匙，耗油適量，胡椒粉少許，適量油。

【制作步驟】

1.料頭：小米辣切圈，蒜切末，干蔥頭切末，蒜苗切粒。

2.碗汁：生抽1湯匙，蠔油2湯匙，白砂糖1克，白胡椒粉少許，清水5湯匙，攪拌均勻備用。

3.豆腐對角線切兩刀，切成片，咖啡選擇將豆腐改成三角形，原因是嫩豆腐質地太軟，切成三角形好翻面。

4.將豆腐切成片。

5.取一平盤，雞蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放進后，晃動盤子，蛋液就能均勻地沾在豆腐上。

6.炒鍋燒熱入油，放入豆腐小火煎，不要急于翻面，要耐心等著煎得金黃再翻面。

7.兩面全部煎金黃，盛出備用。

8.炒鍋留底油，入蒜末、干蔥末和小米圈小火煸炒出香味。

9.倒入豆腐，輕輕推動，使豆腐沾上料頭的香氣。

10.倒入碗汁，輕輕推動，使豆腐均勻地裹上料汁。蓋上鍋蓋，小火燜煎8分鐘。

11.湯汁收濃后，最后撒入蒜苗，輕輕翻炒兩下起鍋。

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