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    還把剩米飯做成蛋炒飯?加上雞蛋和榛子,放上羊奶酪做成油炸丸子

    • 來源:互聯(lián)網(wǎng)
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    • 2021-11-05
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    犧牲復(fù)活者

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    這是非常美味的小點心,簡單易做,而且是處理剩飯的極好的辦法。奶酪的味道非常濃,我建議奶酪所占比例最好不要超過三分之二,米飯要占三分之一以上,這樣就能確保所有食材的味道都不會被掩蓋。在米飯淡淡的香甜和烤焦的堅果香味之中,會飄散著羊奶酪的香味。享用這道菜肴的時候,別忘了搭配一份新鮮的蔬菜沙拉。

    4人份的量

    準(zhǔn)備時間:20 分鐘

    烹飪時間:35 分鐘

    食材:

    65克意大利米或其他短粒白米,淘洗干凈并瀝干;3個雞蛋,取蛋清;350克羊奶酪,細細弄碎;茶匙百里香葉子;4湯匙新鮮的面包屑;1湯匙榛子;3湯匙橄欖油;1/2湯匙黃油;少許鹽和新鮮磨制的黑胡椒。

    將米放進煮鍋,倒入 175 毫升水,慢慢煮沸。蓋好鍋蓋,用小火熬煮 20~25 分鐘,直至米變軟。關(guān)火,蓋好蓋子,將鍋放到一邊冷卻。

    將蛋清打入干凈、干燥的碗里,快速攪打,打至將勺子提起時蛋清向下形成一個尖兒但不脫落。小心地加入搗碎的奶酪和米飯,用鹽和胡椒調(diào)味,再加入百里香,輕輕攪拌。用這些材料做成 16 個小球。

    將榛子倒入加熱的平底鍋,慢慢烘烤。將榛子細細拍碎,倒入一個碗中,再加入面包屑,攪拌均勻。將奶酪丸子放在榛子、面包屑中滾一滾,然后放到烤盤上。

    大號不粘鍋中入橄欖油和黃油加熱,再加入奶酪丸子,煎2~3 分鐘,不停地翻轉(zhuǎn)直至丸子全部變得金黃。將奶酪丸子從鍋中夾出,用吸油紙將表面的油吸干,趁熱享用。

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