1碗面粉，1把豆角，做出外焦里軟的“面煎豆角”，天天吃都不膩

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大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天帶來一道“面煎豆角”的家常做法。

這是我們北方常見的一種家常菜，它和在家做的菜煎餅很相似，但在口感上要更脆一些，外焦里軟，好吃解饞，下面詳細介紹它的做法。

【面煎豆角】

材料：長豆角、雞蛋

輔料：面粉、淀粉

調料：食鹽、生抽、十三香

做法：

1.準備一把長豆角摘洗干凈，然后把長豆角切成細段。

2.燒一些開水，加入一勺食鹽增底味，再淋入少許的植物油，把長豆角下鍋焯水一分鐘，這樣長豆角不會煮的太軟，也能去除長豆角的生澀味，食用更放心。

3.焯水完成后把長豆角控水撈到一個盆中。

4.打入一個雞蛋，加入一勺生抽，少許的十三香和胡椒粉調味，先把豆角和調料攪拌均勻。

5.然后少量多次的加入面粉和淀粉，面粉和淀粉的比例是二比一，邊加入邊攪拌，一直攪拌成這種能很好裹在豆角表面的面糊。

6.鍋內淋入少許植物油，把裹滿面糊的豆角盛到鍋內，開中小火慢慢把面糊攤平，先把一面煎至焦黃后翻一個面。

7.等到全部定型后轉成大火，一直把表面煎成顏色焦黃，口感香脆后即可出鍋。

除了用長豆角外，我們還可以用線椒、土豆等食材，這道菜既可以當作菜肴，也能當作主食，外脆里軟，味道香濃，希望您能夠喜歡。

橋隆彪 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-1/5653.html