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    1碗面粉,1把豆角,做出外焦里軟的“面煎豆角”,天天吃都不膩

    • 來源:互聯網
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    • 2021-11-04
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    大家好,我是舒晨,每天在這里分享各種家常美食,今天帶來一道“面煎豆角”的家常做法。

    這是我們北方常見的一種家常菜,它和在家做的菜煎餅很相似,但在口感上要更脆一些,外焦里軟,好吃解饞,下面詳細介紹它的做法。

    【面煎豆角】

    材料:長豆角、雞蛋

    輔料:面粉、淀粉

    調料:食鹽、生抽、十三香

    做法:

    1.準備一把長豆角摘洗干凈,然后把長豆角切成細段。

    2.燒一些開水,加入一勺食鹽增底味,再淋入少許的植物油,把長豆角下鍋焯水一分鐘,這樣長豆角不會煮的太軟,也能去除長豆角的生澀味,食用更放心。

    3.焯水完成后把長豆角控水撈到一個盆中。

    4.打入一個雞蛋,加入一勺生抽,少許的十三香和胡椒粉調味,先把豆角和調料攪拌均勻。

    5.然后少量多次的加入面粉和淀粉,面粉和淀粉的比例是二比一,邊加入邊攪拌,一直攪拌成這種能很好裹在豆角表面的面糊。

    6.鍋內淋入少許植物油,把裹滿面糊的豆角盛到鍋內,開中小火慢慢把面糊攤平,先把一面煎至焦黃后翻一個面。

    7.等到全部定型后轉成大火,一直把表面煎成顏色焦黃,口感香脆后即可出鍋。

    除了用長豆角外,我們還可以用線椒、土豆等食材,這道菜既可以當作菜肴,也能當作主食,外脆里軟,味道香濃,希望您能夠喜歡。

    橋隆彪 http://www.cityruyi.com/lm-3/lm-1/5653.html
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