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    新鮮的銀魚與雞蛋搭配,高蛋白低脂肪,營養又美味

    • 來源:互聯網
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    • 2021-06-29
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    長興島論壇

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    銀魚高蛋白低脂肪

    銀魚產于

    我國

    長江口一帶。

    是一種

    營養價值很高

    的魚類

    被稱為

    "

    長壽食品

    "

    "

    水中的軟白金

    "

    我們人體必需的氨基酸種類,含量特別豐富。銀魚還是一種高鈣魚類,干制后的銀魚,特別鮮香味美,鈣含量也是居所有魚類之首。銀魚雖然營養豐富,但是所含的脂肪卻極低,是脂肪含量最少的魚類品種之一。特別適合愛美女士、老人、兒童食用。新鮮的銀魚與雞蛋搭配,高蛋白低脂肪,營養又美味。

    銀魚與雞蛋的完美搭配

    銀魚炒

    蛋是一道色香味俱全的傳統名菜,屬于江蘇菜。銀魚炒

    蛋不但富含蛋白質

    尤其是必需氨基酸

    含量豐富

    ,而且能滋陰潤燥、養血安胎,尤其對孕早期

    孕婦來說,是一道很好的保健安胎

    菜品

    ,同時也有益于胎兒的神經系統和骨骼系統的發育。

    銀魚沒有亂刺,對于家中的老人和孩子都可以放心食用。

    銀魚炒雞蛋

    主料:

    銀魚

    2

    0

    0

    克、

    雞蛋

    5

    配料:

    5

    腌漬銀魚用料:姜

    10

    克、蔥

    10

    克、鹽

    0.5

    克、料酒

    5

    克、胡椒粉微量約

    0.3

    調料:

    植物油

    3

    0

    克、鹽

    2

    制作過程

    1

    鮮銀魚

    200

    克,用清水反復沖洗干凈,瀝凈表面的水分,放入一個較大的碗內。切入姜

    10

    克、蔥

    10

    克、調入鹽

    0.5

    克、料酒

    5

    克、胡椒粉微量約

    0.3

    克,翻拌均勻,腌漬

    20

    分鐘左右。

    去除一下銀魚的腥氣,增加銀魚的鮮香味道。

    這樣炒出的銀魚炒雞蛋味道特別鮮美。

    2

    新鮮雞蛋

    5

    個,把雞蛋外殼清洗一下,打入碗內,調入鹽

    2

    克,用筷子或手動打蛋器,把雞蛋攪打成均勻細膩的全蛋液,以挑不起蛋清為標準。然后,將腌漬入味的銀魚放入雞蛋液內,攪拌均勻備用。

    3

    先空燒鍋體,將鍋體溫度提升上來。鍋內倒入植物油

    30

    克,燒至七成熱,約

    200

    度。下入攪拌均勻的銀魚全蛋液,快速翻炒約十幾秒。炒至成金黃色的雞蛋塊,銀魚很容易成熟,不用長時間炒制,雪白的銀魚都條條鑲嵌在里面。金黃的雞蛋吸收了銀魚的鮮美味道,更加的清香怡人。

    4

    停火,表面撒適量小香蔥碎,點綴一下菜品,將炒好的銀魚炒雞蛋盛入淺盤,趁熱上桌享用,滑嫩的雞蛋與銀魚完美結合,美味可口,營養不流失

    注意事項

    1

    、這道銀魚炒雞蛋吃的就是銀魚的天然鮮香味道,雞蛋本身含有的谷氨酸,是一種天然鮮味劑。切記做這道菜時不用調入其他增鮮調味料,只單純加入鹽,調配一個最基本的底味就可以了。

    2

    、新鮮銀魚味道鮮香,但也會有腥味,

    做這道菜,銀魚腌漬去腥是必不可少的一步。炒雞蛋時要熱鍋熱油,這樣炒出的雞蛋才蓬松鮮嫩。

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