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    山野菜猴腿不用放肉炒,教你這樣做,口感脆嫩,野生自然清香味道

    • 來源:互聯網
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    • 2021-05-19
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    禹城一中吧

    近日有關于禹城一中吧的話題受到了許多網友們的關注,大多數網友都想要知道禹城一中吧問題的具體情況,那么關于禹城一中吧的相關信息,小編也是在網上收集并整理的一些相關的信息,接下來就由小編來給大家分享下小編所收集到的與禹城一中吧問題相關的信息吧。

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    猴腿菜是東北一種很常見的山野菜,猴腿菜有綠色和紫色兩種品種,每年的5月份采摘它的幼苗食用,當猴腿菜長出高于地面20厘米左右的時候,剛長出的葉還未展開,其形狀呈“拳頭狀”時是最適合采摘的。因為莖上長滿黃褐色的絨毛,像猴子的腿而得名:猴腿菜。它的模樣和蕨菜相似,但是,蕨菜莖部沒有毛。

    猴腿菜的做法很多,很多時候,我們用它來炒肉吃,今天分享的做法,不用放肉,和蒜蓉一起炒,味道清淡,口感脆嫩,品嘗到野生自然清香的味道,下面分享下做法:

    【蒜蓉猴腿菜】所需材料:猴腿菜半斤、油鹽適量、大蒜3瓣、生抽1湯匙、雞精1茶匙、水淀粉少許、

    做法步驟:

    1.把猴腿菜投洗干凈,把根部切去一段不要。

    2.鍋內加入水燒開,加入少許鹽,下入猴腿菜焯水,水開后煮1-2分鐘,將猴腿菜撈出。

    3.把猴腿菜撈出,放到冷水中投涼,投洗2遍,撈出瀝凈水分,猴腿菜在沸水中浸燙一下之后,再過一下涼水,這樣就可以有效的去除猴菜表面的雜質和土腥味。通過這樣的方式處理過猴腿菜之后,其口感也會更好。

    4.把猴腿菜切成段待用。

    5.鍋內加入油燒熱,下入蒜末爆香。

    6.下入猴腿菜大火翻炒1分鐘左右,再加入鹽、雞精、生抽,淋入少許水淀粉,大火翻炒幾下,關火,盛出裝盤即可。

    小貼士:猴腿菜在沸水中浸燙一下之后,再過一下涼水,這樣就可以有效地去除猴菜表面的雜質和土腥味。通過這樣的方式處理過猴腿菜之后,其口感也會更好。猴腿菜口感比較脆嫩不適合長時間烹制,炒過火會使口感變差。

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