自制全蛋曲奇餅干,感覺可以去開甜品店了

    • 來源:互聯(lián)網(wǎng)
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    • 2021-05-18
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    聲之形在線觀看

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    第一次做帶花紋的曲奇餅干,一直到送烤箱烘烤還一直在擔心花紋會不會消失,當聽到烤箱“?!钡囊宦?,迫不及待打開看,沒想到第一次做,烤出來雖然有些裂紋,但圖案已經(jīng)讓我很滿意了,不禁心中暗暗高興。

    剛烤好的時候還是軟軟的,要等待它完全晾涼,吃起來的口感就會變得酥酥的,

    食材準備:黃油80g,低筋面粉100g,杏仁粉20g,雞蛋一個,白糖30g,鹽1.5g

    步驟1??從冰箱取出80g的黃油,放置室溫中一小時左右,等待黃油軟化,用手指或者硅膠鏟,很容易就能將黃油按壓下去就可以;準備一個雞蛋,去殼敲入碗中,加入白糖、鹽,用筷子將雞蛋打散,使白糖融化

    2??往黃油中倒入四分之一的雞蛋液,用打蛋器打至完全融合,看不到雞蛋液,再倒入剩下雞蛋液的三分之一,繼續(xù)用打蛋器攪打融合,如此重復,直至將雞蛋液全部加完,最后的狀態(tài)是黃油變得膨脹起來,顏色發(fā)白

    3??過篩的低筋面粉,和杏仁粉一起加入黃油中,然后用硅膠鏟翻動攪拌,完全混合均勻。翻拌的時候盡量少用轉圈的方式,不然面團容易起筋

    4??烤箱160度預熱5分鐘,在烤盤上墊一張油紙,將面糊裝入裱花袋中,按自己喜歡的花紋擠在烤盤上,放入預熱好的烤箱中,溫度轉155度,烘烤30分鐘左右即可關于曲奇。

    最擔心的就是高油高糖高熱量,實際我在制作的時候只加了22g糖,對于較小的寶寶還是可以駕馭的,不會感覺有很重的甜膩感,如果喜歡吃甜一點,可以按照配方的的量加入;

    如果對雞蛋液沒有把握,最好少量多次的添加;

    如果實在沒有杏仁粉,也可以不加;

    按照配方中的量,剛好可以做一盤,早餐加點心,一次吃完,寶寶們可以根據(jù)自家烤箱的大小增減用量,吃不完的就密封儲存好,放置兩三天沒問題

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