煮面條，不要水開下鍋，面館大廚教你一招，面條爽滑勁道不夾生

張佳蓓

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煮面條絕對是最簡單的一種主食做法，很多朋友覺得面條只需要放在熱水中煮熟，將它撈出來就可以吃了，但是煮面條也有很多注意事項，只有做到了這些注意事項，那把面條煮出來才會非常筋道，非常爽滑，非常好吃，今天就來跟大家分享一個煮面條的方法，這樣做出來的面條特別好吃，絕對會讓你連吃好幾碗，那么接下來咱們就一塊去看一下這個煮面條詳細的操作步驟吧。

【面條】

【烹飪食材】面條，生抽，食鹽，香油，小蔥

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的面條根根分明，筋道爽滑，超級好吃，咱們一起來準備一下面條需要用到的烹飪食材了，先準備適量的掛面，要準備稍微細一點的，這樣吃起來會更美味，因為細一點的面條更入味，準備面條之后，咱們再準備適量的食鹽，生抽和香油，這些都要根據自己的口味來準備，然后再準備一根小蔥，小蔥是用來點綴的，準備完之后咱們就一起烹飪面條吧。

2、先把鍋取出來，在鍋中加入半鍋清水，然后用中火加熱鍋中的清水。很多朋友在煮面條的時候都會有一個疑問，那就是面條該冷水下鍋嗎？還是開水下鍋呢？其實這兩種做法都是不正確的，咱們只需要將鍋中的水煮到冒泡的時候就可以下面條了，鍋中的水冒泡的時候，它的溫度剛剛達到80度左右，這樣將面條放進去煮出來會更筋道。

3、水開始冒泡的時候，咱們用筷子將它們攪動一下，然后將面條放進去繼續加熱鍋中的水將其煮開，鍋中水開之后咱們向鍋中第1次點水，點水有很多的好處，可以讓面條熟得更快，也可以使面條吃起來口感更好。

4、水再一次煮開之后向里面澆入涼水，這是第2次點水，點完水之后咱們攪拌一下面條，這樣面條就不容易成坨了。面條點兩次水是完全不夠的，咱們還需要進行第3次點水，等到第3次點水完成水再開了之后就可以將面條撈出來了。

5、將已經完全煮熟的面條撈出來放到涼白開水中過一遍，咱們在過涼水的時候就可以看到面條是根根分明的，過涼水也可以增加面條的口感，使它吃起來更筋道，更好吃，面條先放在水中自然泡涼，然后咱們調一個料汁。

6、在小碗中加入適量的生抽，食鹽，再加上一點香油和煮面條的開水，將它們攪拌均勻，然后再將泡涼的面條撈出來，放到碗中翻拌一下，再撒入提前切好的蔥花，接下來就可以吃了，一道美味的面條就完成了，你喜歡這樣非常簡單，非常美味的面條做法呢？

【小貼士】

1、煮面條需要點三次涼水，這樣可以將面條更快煮熟，而且會讓它吃起來非常筋道。

2、調料汁的時候要根據自己的口味加食鹽，生抽和香油。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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