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    飯店大廚:煎魚時,在魚身上抹點它,魚不粘鍋不破皮,方法很實用

    • 來源:互聯網
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    • 2021-09-28
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    女排決賽時間

    近日有關于女排決賽時間的話題受到了許多網友們的關注,大多數網友都想要知道女排決賽時間問題的具體情況,那么關于女排決賽時間的相關信息,小編也是在網上收集并整理的一些相關的信息,接下來就由小編來給大家分享下小編所收集到的與女排決賽時間問題相關的信息吧。

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    現在人們生活水平不斷的提高,對吃這方面要求也越來越高,以前是為了吃飽,現在卻講究,吃的健康,吃得更有營養,相對于我們經常所吃的蔬菜來說,更多人也愿意吃一些肉類食物。肉類中含有較多的熱量,可以給人體補充充足的能量,而在這眾多的肉類食物當中,尤其是對魚類這種美食頗加喜愛,魚肉吃起來肉質細膩,口感鮮嫩,富含豐富的營養成分,無論是男女老幼都可以適量食用。

    魚肉吃起來口感好,做法也是頗多,可鹵、可炸,可紅燒,還可以做成清蒸魚,無論是哪種吃法都深得食客朋友們的喜愛,而在眾多的做法當中,除了清蒸魚之外,魚肉在烹飪之前,都需要煎制一下,魚肉經過煎制,不僅可以讓口感更加突出,而且味道也是翻了倍。

    很多人在煎制魚的時候,由于不懂得其中的一些技巧,導致魚肉經常出現,破皮和粘鍋的現象,要知道想要把一個美食做到色香味俱全,每個步驟都要做到完美,才可烹飪出美味佳肴。其實小編也和大家一樣,以前在煎魚時,會經常出現破皮和粘鍋的現象,于是我虛心請教了我們當地的一位飯店大廚,大廚告訴我說,煎魚時,在魚身上抹點它,魚不粘鍋也不破皮,這個方法很實用,自從我學會了這個做法,很多朋友都向我請教。

    那么今天,小編就把這個煎魚的技巧分享給大家,在這春節將要來臨之際,學會煎魚,做出一手好菜,給親朋好友露上一手,一起來看看怎么做的吧!

    煎魚的制作方法

    1、首先我們把買回來的魚,進行宰殺后,刮去魚鱗,清理干凈內臟,然后把魚腹中的黑膜清除。

    2、處理干凈的魚,改花刀,然后往魚的身上,涂抹一層食鹽,接著用蔥姜,料酒、腌制20分鐘左右,除去魚肉本身的腥味,讓魚肉烹飪過后魚肉更加入味。

    3、準備一個小碗,打入一個雞蛋,攪拌均勻,把魚肉全身涂抹一層雞蛋液。

    4、起鍋,鍋中倒入適量食用油,待油溫5成熱時,把魚放入油鍋中,進行煎制,待魚肉一面煎制穩固定性后,翻面煎制另一面,魚肉兩面煎制金黃后,再根據自己的需求,無論是做紅燒魚,還是燉魚湯,都是不錯的選擇。

    煎魚時,想要魚肉不粘鍋不破皮,等我們把魚肉腌制好后,再往魚身上涂抹一層雞蛋液,抹了雞蛋液后,不僅可以給魚肉本身起到了保護作用,而且煎制的魚肉,吃起來口感更加突出,這個方法很實用,做出來成品也非常漂亮。

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