后天父親節，別忘了做這6道“爸氣十足”的菜，老爸開心全家高興

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#父親節說出你的愛#

這個周日就是一年一度的父親節，雖然父親節屬于一個“舶來品”，但是一傳入中國就受到大家的追捧，父親節和母親節現在是兒女成年以后給父母必過的節，也算是盡孝心和感恩父母的一種表現。

父親是一個家庭的“主心骨”，也是家里的“頂梁柱”。小時候在我眼里我父親就是超人，他不光會做各種的小玩具，還特別的有力氣，在我眼里父親是無所不能的。現在父親老了，腰板再也不像年輕時那么挺拔，耳朵也背了很多，不過在我眼里他還是無所不能的超人，希望老爸永遠不要被時光打敗。

父親節除了給父親買點禮物以外，親手做上幾道“爸氣十足”的菜，跟著老爸一起分享，全家其樂融融的聚一聚，相信這是老爸最愿意看到的事。

“男人到老是少年”，別看老爸們的年紀大了，在吃的方面可比老媽們要挑剔和精致很多，今天給大家推薦6道好吃有美味的“老爸菜”。

富貴花開

主要食材:

雞胗、魷魚、青紅椒、白酒、一品鮮醬油、白糖、蠔油、胡椒粉、蔥姜蒜

制作方法:

1.雞胗清洗干凈，在外側改上十字花刀，一剖兩半，魷魚也切上十字花刀，然后改成塊。

2.鍋中燒水，把雞胗入鍋，淋入少許白酒去腥，焯燙至雞胗花刀綻開時撈出過涼，魷魚也下鍋焯燙至打卷后撈出過涼。

3.鍋中入油，油溫六成熱時把雞胗入鍋沖炸一下，待雞胗表皮緊致后撈出控油。

4.鍋中留底油爆香蔥姜蒜，下入青紅椒翻炒均勻，倒入雞胗和魷魚，沿鍋邊淋入少許白酒，加入白糖、一品鮮醬油和蠔油翻炒均勻，撒入胡椒粉即可出鍋。

雞胗經過油炸后會保證它鮮嫩的口感，焯燙雞胗淋入白酒可以有效去腥，這道菜口感爽脆，咸鮮適口，是一道下酒又下飯的好菜。

香酥蝦

主要食材:

鮮蝦、蔥姜絲、干辣椒、一品鮮醬油、香菜段、白糖、鹽、料酒

制作方法:

1.鮮蝦洗凈去除蝦線，把處理好的鮮蝦入六成熱的油鍋中炸至顏色金黃浮起撈出，待鍋中油溫再次升高以后，把蝦入鍋復炸一遍，至蝦殼酥脆后撈出。

2.鍋中留底油爆香蔥姜絲和干辣椒，下入炸好的蝦，烹入料酒和一品鮮醬油翻炒均勻，加鹽調味后即可出鍋。

這道菜鮮辣咸鮮，蝦殼酥脆無需吐殼，是一道制作簡單又美味的好菜。

小鮑魚燒土豆

主要食材:

小鮑魚、土豆、料酒、蔥姜蒜、白糖、一品鮮醬油、蠔油、胡椒粉

制作方法:

1.小鮑魚刷洗干凈后去殼，去除內臟后在鮑魚上改上十字花刀，土豆切成跟鮑魚大小差不多的滾刀塊。

2.鍋中入油，油溫六成熱時把土豆入鍋炸至起硬殼，外皮金黃后撈出，把鮑魚也入鍋炸至花刀綻開后撈出。

3.鍋留底油爆香蔥姜蒜，烹入料酒和一品鮮醬油爆出香味后添湯，然后把土豆和鮑魚入鍋。

4.鍋中湯汁大火燒開后，加入白糖少許提鮮，轉小火燜至湯濃后，加入蠔油和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁即可出鍋。

咸鮮適口，土豆入口有焦香的味道，用湯拌米飯更是絕佳。

醬燜鯉魚

主要食材:

鯉魚一條、蔥姜蒜、啤酒一罐、黃豆醬、白糖、鹽、干辣椒、面粉

制作方法:

1.鯉魚去除魚鱗、魚鰓和內臟，放入清水中浸泡去血水撈出控干水分，在魚身上改上花刀，然后在魚身上輕拍上一層干面粉。

2.熱鍋入油潤一下鍋倒出，再入油燒熱后鯉魚兩面煎至金黃。

3.煎好的鯉魚輕推到鍋邊，下入蔥姜蒜和干辣椒爆香，放入黃豆醬炒出香味后倒入啤酒跟魚身一平。

4.鍋中湯汁大火燒開后轉小火慢燉，燉至湯汁粘稠后，加鹽調味轉大火收濃湯汁即可出鍋。

鯉魚清理好后拍上干面粉入鍋煎，這樣可以有效防止粘鍋和破皮，燉出來的魚形狀完整又美觀。

小蔥拌扇貝肉

主要食材:

鮮活扇貝、小蔥、蒸魚豉油、干辣椒、姜片

制作方法:

1.扇貝刷洗干凈入鍋，放入幾片姜片煮至扇貝開口后撈出，把扇貝肉扒出來，去除扇貝黑色的內臟，用澄清的煮扇貝的水把扇貝肉清洗干凈。

2.把清洗好的扇貝肉跟小蔥拌制在一起，淋入蒸魚豉油碼上干辣椒段，鍋中把油燒熱后趁熱淋在上面即可。

現在正是養殖扇貝豐腴肥美的季節，扇貝肉跟小蔥一拌，鮮香嗆口，特別適合夏季食用的一道美味涼菜。

爆炒腰花

主要食材:

豬腰子、油菜心、白酒、一品鮮醬油、白糖、鹽、水淀粉、胡椒粉、香醋

制作方法:

1.豬腰子撕去外膜，剖開后去除白色腰臊，在腰子上改上十字花刀，然后切成塊。

2.鍋中燒水，水開后放入幾滴白酒把豬腰子入鍋焯水，焯燙至豬腰子花刀綻開后撈出過涼。

3.鍋中入油，油溫六成熱時把焯燙好的腰花入鍋沖炸一遍，待花刀成焦色后撈出控油。

4.鍋留底油爆香蔥姜蒜，下入小油菜心煸炒均勻，用一品鮮醬油、白糖、胡椒粉、香醋和水淀粉調一個碗芡汁，把腰花入鍋跟油菜心一起翻炒均勻，烹入白酒后倒入碗芡，待芡汁包裹住腰花后淋幾滴香油即可出鍋。

這道菜腰花嫩而不生，吃起來咸鮮適口，使用白酒不光可以去除豬腰子的異味，還可以給腰花增添一抹白酒的香味。

父親節是一個感恩的節，以上6道菜可以挑選幾道做給父親吃，可以說是比較有“爸氣”的幾道菜，因為大部分父親高興時都喜歡來點下酒，以上幾道菜都是下酒和佐飯不錯的菜。

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