燉銀耳湯時，不要直接開始燉，泡發后先做這一步，銀耳容易出膠！

燉銀耳湯時，不要直接開始燉，泡發后先做這一步，銀耳容易出膠！

最近閨蜜買了很多銀耳，說是從網上購買的，價格便宜，品質也還不錯。我拿來聞了一聞，就感覺有很重的硫磺味，肯定就是用硫酸熏的。這樣的銀耳制作前一定要浸泡開，并且把硫磺都清洗干凈了才可以食用。便宜沒好貨，我們買銀耳的時候還是要注意挑選，聞著有味道的還是不要買了。

女人都喜歡吃銀耳，因為銀耳具有美容養顏的功效，它富含膠質，吃了補水護膚，增加皮膚的彈性。尤其是夏天這個季節，燉一鍋銀耳湯喝喝，口感清爽，清甜可口，還能解渴。燉銀耳湯需要燉出膠質，這樣膠質容易被吸收，才具有美容養顏的效果。

小編燉的銀耳湯都比較濃稠，口感很絲滑，但是很多人都說燉銀耳不出膠質，燉很長時間還是不出膠。銀耳不出膠是因為燉的方法不對很多人燉銀耳湯，都是泡發后直接下鍋，這樣就不容易出膠。燉銀耳湯是，不要直接開始燉，泡發后先做這一步，銀耳才容易出膠。

將銀耳提前泡發，需要浸泡三四個小時，然后將銀耳清洗干凈。銀耳清洗干凈之后剪成小朵，剪的越碎越好，這樣才更容易出膠質。剪碎之后，銀耳額接觸面積增大了，就可以縮短煮的時間。不然銀耳都需要燉很長的時間才會出膠，甚至燉好幾個小時。

將銀耳剪碎之后下入鍋中，加百合、雪梨、紅棗等食材一起燉。銀耳先下鍋，燉個30分鐘，再下入百合、紅棗和雪梨燉，繼續燉個30分鐘，最后加點枸杞燉5分鐘就可以出鍋食用了。

燉銀耳湯一定要出膠質才好吃，膠質是銀耳的主要營養價值，女人吃銀耳就是為了吸收這些膠質，從而達到美容養顏的目的。燉銀耳湯要有耐性，最好準備一個電燉鍋，可以自動控制時間，燉好就可以食用了。

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