1種食物已被世衛(wèi)“拉黑”，比油和鹽還傷血管，勸你早日忌口

隨著生活水平的逐漸提升，大家對養(yǎng)生的關(guān)注度也越來越高，知道多鹽多油的飲食方式對身體造成的危害后，很多人開始在飲食上做出改變，注意做到少油、少鹽。

但其實這樣還不夠，有一樣食物可能比油和鹽更傷身，甚至連世衛(wèi)都要“拉黑”它。它究竟是何方神圣？一起跟著小九往下看看吧，

一、世衛(wèi)：這種食物比油和鹽更傷血管

世衛(wèi)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，每年約有超過50萬的人因攝入反式脂肪酸而死于心血管疾病。

因此，世衛(wèi)組織將工業(yè)反式脂肪酸列入“黑名單”，并計劃在2023年前徹底清除所有的工業(yè)反式脂肪。

反式脂肪酸是什么？為什么世衛(wèi)組織要將其“拉黑”？

反式脂肪酸是指分子中含有一個或多個反式雙肩的非共軛不飽和脂肪酸，分為天然和工業(yè)的兩種。

前者含量較少，對人體的影響也較小；而后者對健康的威脅就比較大。

因為反式脂肪酸會令“壞”膽固醇上升，而“好”膽固醇下降，從而影響正常的血脂代謝。

冠心病、缺血性腦卒中、脂肪肝、糖尿病等疾病的發(fā)生風險大大增加。

二、反式脂肪酸從哪來？

脂肪是由脂肪酸和甘油形成的甘油三酯。根據(jù)結(jié)構(gòu)的不同，脂肪酸也有不同的名稱，反式脂肪酸就是其中的一種，它是一種不飽和脂肪酸。

上文提到了，反式脂肪酸主要包括天然和工業(yè)兩種，前者一般在牛、羊肉、脂肪以及乳制品中存在，但這些食物內(nèi)的含量一般都很低。

后者則一般在植物油的氫化、精煉過程中、食物煎炒烹炸的過程中產(chǎn)生，高油溫或時間過長也會有少量生成，其中氫化油是含量最多的。

三、攝入多少才合適？如何防止過多攝入？

世界衛(wèi)生組織建議，每天來自反式脂肪酸的熱量不超過食物總熱量的1%，大約在2克左右。

我們想要減少反式脂肪酸的攝入，就要學會看食品標簽配料表，一般氫化油脂的表述方式有：氫化植物油、部分氫化植物油、氫化大豆油以及人造奶油等。在購買食品時要多留意配料表，含有上述成分的食物盡量少吃或不吃。

此外，日常還需要控制植物油的用量。中國居民膳食指南建議，每日植物油攝入量應該控制在25-30克之間，不要過多攝入含有氫化植物油加工的食物。

四、保護血管可以這樣做

想要保護血管，其實六個字就可以做到——管住嘴、邁開腿，和減肥是一個道理。

日常的飲食注意保持健康，多吃一些新鮮的水果蔬菜和粗糧等，油炸、煎煮的食物、甜品盡量少吃。

其次，要適當進行運動，可以促進體內(nèi)的新陳代謝加快。這樣一來，血管內(nèi)的垃圾毒素排出的速度也隨之加快，對于保護血管健康會有幫助。

反式脂肪酸對身體的危害非常多，因此在生活中一定要盡量控制它的攝入量。

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