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    這4種油,營養師幾乎一口都不吃,很多人還當“養生佳品”

    • 來源:互聯網
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    • 2020-10-29
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    原標題:這4種油,營養師幾乎一口都不吃,很多人還當“養生佳品”

    為保證機體營養,我們每天除了要吃夠新鮮水果、蔬菜、豆制品、奶類、肉類以外,食用油的作用也不言而喻。如現代生活中,在貨架上擺放最多的植物油, 其中油脂、不飽和脂肪酸都是人體所需的必要營養素。

    但所有油都適合吃嗎?錯!這幾種油,營養師幾乎一口都不吃,很多人還當“養生佳品”。

    首先, 豬油不適合現代人吃,可能在過去70年代時,每家每戶都是吃豬油度日,一般灶臺上都會放著豬油罐子,是做飯炒菜的必備。但從健康安全角度上來看,豬油等動物油和植物油相比,飽和脂肪酸比例相對較大,能夠占到40%左右,這也是為什么人吃后會流連忘返的原因。

    大量研究表明:過量輸入飽和脂肪酸會升高壞膽固醇水平,使血脂水平升高,增加心腦血管疾病發生危險。

    其次, 椰子油也最好不吃,如之前網上流傳,之所以現代人心血管疾病發病率高,是因為沒有吃豬油或椰子油。上面解釋了豬油,椰子油則同樣具有風險。很多營養師都表示,這兩種油屬于高膽固醇食物,不利于機體穩定血脂。

    椰子油雖香,但建議大家少吃,除了特殊情況下,如你近期食欲不振想要吃點油炸食品,在家自己做要比外面安全許多。這里不妨用椰子油,椰子油油點高不容易產生有害煙霧,長期高溫烹飪下,也不會產生有毒有害的醛類物質。

    反之植物油則不適合長時間油炸,或者是高溫做飯,正是因為植物油中較多不飽和脂肪酸,產生醛類物質后,有一定的威脅心腦血管健康壞處。同時注意,根據最新版《中國居民膳食指南》要求,當天攝入飽和脂肪酸含量不能超過總熱量10%。

    再次,棕櫚油,顧名思義它主要是用 棕櫚果制作而成,在高溫加熱過程中不容易冒煙,適合短期的油炸、燒烤。因價格低廉,還被很多生產廠家當成主要用油來源。安全隱患上,則和豬油、椰子油一樣,飽和脂肪酸比例較高,并不適合經常吃,應嚴格注意并少吃含有棕櫚油的食品。

    最后,“人造油”不能吃,如 人造奶油、人造黃油等等,其中不可避免的成分便是反式脂肪酸,對心血管健康不利。根據世界衛生組織建議,每日不得攝入超過2g的 反式脂肪酸。

    各位朋友,你對食用油都有哪些看法?不妨在下方評論中留言,分享你的生活經驗。

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