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    豬肉雖便宜,選購時(shí)可得上心!賣肉小販分享的6步經(jīng)驗(yàn),簡單靠譜

    • 來源:互聯(lián)網(wǎng)
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    • 2022-03-17
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    最近有朋友調(diào)侃說:上年是青菜炒豬肉,今年是豬肉炒青菜。菜價(jià)猛漲,豬肉的價(jià)格卻掉下來了,這下終于能好好地開葷了。這兩天我刷短視頻的時(shí)候,看到有一個(gè)賣肉的小販分享如何分別豬肉是否健康的視頻,真是不看不知道,一看嚇一跳,即使買到的豬肉蓋了章,也不一定是好肉。

    今天就把這些經(jīng)驗(yàn)整理分享給大家,不要覺得沒有用,畢竟是入口的食物,還是要謹(jǐn)慎一些好。

    如何分辨新鮮豬肉

    1、聞氣味

    不管是新鮮豬肉還是冷凍豬肉,只要聞起來沒有很明顯的讓人不舒服的味道,就是健康的好豬肉。反之病豬的氣味會(huì)比較大,就算經(jīng)過冷凍處理之后,豬皮以及肉質(zhì)的質(zhì)量也會(huì)和新鮮豬肉明顯不一樣。

    2、看顏色

    新鮮豬肉的顏色一般都是淡紅或者鮮紅的,豬皮白亮發(fā)光,但是由于現(xiàn)在一般賣肉的超市都會(huì)打上“美顏燈”,所以在燈光的照射下,很難分辨出顏色。這時(shí)候不妨拿起豬肉放在沒有光照的情況下,如果看到顏色呈現(xiàn)出深紅或者紫紅一類較深的狀態(tài),就不要買了。

    3、摸一下

    這個(gè)小常識(shí)大家應(yīng)該都知道,只要是稍微有點(diǎn)變質(zhì)的豬肉,用手摸上去就會(huì)有滑膩的感覺,而且還有些粘手。反之,如果觸摸上去沒有明顯的粘膩感,稍微有些濕潤、豬皮彈性好,這種就是非常新鮮的豬肉了。

    4、捏一下

    新鮮的豬肉用手捏上去富有彈性,反之一捏就碎沒有彈力,就不要購買了。

    5、看蓋章

    豬肉只有經(jīng)過檢疫之后才能進(jìn)入市場(chǎng),所以一般市面上有蓋紅色或者是藍(lán)色印章的豬肉。紅色章為檢疫印契,而藍(lán)色章為檢驗(yàn)合格印契。

    6、割豬肉

    如果是在大集上購買豬肉,買的時(shí)候一定要親眼看師傅割開的切面,如果里面顏色不一致,有白色膿包,豬皮部分有斑,而且有馬沙眼,那就不要購買了,顯然的內(nèi)熱情況。

    選好了豬肉,繼續(xù)給大家分享一道特別好吃的美食-豬肉鍋貼

    食材:豬肉、白菜、食用鹽、生抽、老抽、雞蛋、蔥姜末、餃子皮、面粉水

    制作:

    1、白菜洗凈切碎,加鹽腌出水分,然后擠干備用。

    2、豬肉末里添加雞蛋,簡單攪勻之后再放蔥姜末、生抽、老抽、食用鹽、香油,順著一個(gè)方向攪拌到成團(tuán)、上勁兒的程度就可以了。

    3、把肉餡和白菜放在一起重新攪勻,我們的這個(gè)餡料就制作完成了。

    4、拿一張餃子皮,中間包上餡兒,捏緊中間的部分,兩端流出縫隙。

    5、平底鍋小火預(yù)熱刷油,放鍋貼,看到底面變成金黃色之后就倒面粉水,最后煎到水分收干即可。

    ? 豬肉里添加雞蛋,可以讓口感更加滑嫩。

    ? 面粉水也可以換成淀粉水,用量大概在鍋貼的一半高度即可。

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