零失敗的巧克力紙杯蛋糕，制作簡單，組織松軟，口感緊實(shí)

烘焙其實(shí)是很有意思的一件事情，生活在很多人都喜歡烘焙，還特地報(bào)一個(gè)烘焙班去學(xué)習(xí)，這樣全家人的面包，點(diǎn)心估計(jì)都能搞定了。烘焙也可以說是一種放松的方式，比如周末的時(shí)候休息，就自己做一些面包，甜品之類的，配上一杯咖啡，一頓下午茶就搞定了，當(dāng)作早餐來吃也很合適。

這里介紹的是烘焙蛋糕，而且還是巧克力口味的，對于巧克力控來說，這道美食肯定是不能錯(cuò)過的。不要覺得烘焙很難，并沒有想象的那么復(fù)雜，既然是一個(gè)吃貨，當(dāng)然是要付諸行動(dòng)的。這款蛋糕也是烘焙入門級別的，過程還是挺簡單的。因?yàn)槭羌埍案猓詳y帶也是相當(dāng)?shù)姆奖恪?/p>

菜品：巧克力紙杯蛋糕

配料：雞蛋，低筋面粉，牛奶，可可粉，玉米油，細(xì)砂糖，檸檬汁，巧克力豆

烹飪步驟：

1、在做蛋糕之前先將各種材料都備齊，所需的食材還是挺多的，有一些材料要先稱重，這樣能更容易掌握好量，做出來的蛋糕味道和口感也會(huì)更好。可以準(zhǔn)備各種不同的容器，分別將所需的食材放好，這樣在做蛋糕的時(shí)候拿取更加方便。

2、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃碗，盡量是大一點(diǎn)的。將準(zhǔn)備好的玉米油和牛奶倒進(jìn)去，一起攪拌到乳化的程度就可以了。

3、接著是將低筋面粉和可可粉加進(jìn)去，但是要篩一下，這樣會(huì)更細(xì)。然后用蛋抽快速地?cái)嚢瑁浅蔤字型的方式來攪拌，要拌到?jīng)]有干粉的程度。

4、雞蛋要做到蛋白和蛋黃的分離，分別放在不同的容器里面。將蛋黃倒入面糊里面攪拌均勻，蛋白要加在廚師機(jī)的面桶里面，同時(shí)加入幾滴檸檬汁。

5、開始啟動(dòng)廚師機(jī)來打發(fā)，打發(fā)好之后要分三次加入細(xì)砂糖，這樣能打發(fā)的更加好，打發(fā)到硬性發(fā)泡。至于加多少量的細(xì)砂糖還要看個(gè)人的口味，但是不要一下子全部加進(jìn)去，還是要分幾次的，這樣能打發(fā)的更加均勻。

6、將準(zhǔn)備好的蛋黃糊取出來，加入一部分的蛋白霜，一起切拌均勻就可以了。

7、再一次倒回蛋白霜里面，繼續(xù)拌勻。

8、將大部分的巧克力豆倒進(jìn)去拌勻以后裝入裱花袋子。

9、準(zhǔn)備好紙杯，將面糊分別加在杯子里面，就是每個(gè)杯子不要加太多，表面要撒上剩下來的巧克力豆。

10、輕輕震幾下放入烤盤，最后就是烘烤的時(shí)間了，等到烤好之后取出來，一款口感香甜軟糯的蛋糕就搞定了。

烹飪貼士：

1、要是喜歡吃很甜的食物，那就多加一點(diǎn)細(xì)砂糖，這樣口感就更甜了。

2、蛋糕烤好之后，將烤盤取出來放在桌子上輕震一下，震出來熱氣，這樣蛋糕的形狀就會(huì)更佳。

3、在翻拌面糊的時(shí)候，蛋抽要呈Z字形，不要打圈攪拌。

flash最新版 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/13891.html