吃不膩的簡單家常菜，做法簡單，鮮、嫩、香，直說吃不夠！

【白菜卷肉】

食材：豬肉200克（7分瘦3分肥）、白菜1顆、蔥姜末、生抽、蠔油、辣椒圈、水淀粉

做法：

1、豬肉剁成末，加入1勺姜末、蔥末，1勺生抽，1點鹽和五香粉，2小勺淀粉，半個雞蛋清，順時針拌勻上勁；

2、白菜葉子放入鍋中煮軟撈出，肉末分別放入白菜葉子中卷起來，放入盤中，放入鍋中大火蒸15分鐘；

3、鍋中入一點點油，下蔥姜末辣椒爆香，倒入半碗清水，1勺生抽和蠔油，淋入水淀粉煮到粘稠，淋在蒸好的白菜卷上即可。

紅油藕片

第一步：準(zhǔn)備食材。藕2節(jié)，蒜適量、辣椒粉適量、熟花生碎適量、小紅辣椒適量、香蔥適量、香菜適量。

第二步：蓮藕去皮，切成薄片，然后放入涼水中。蒜切末、小紅辣椒切段、香蔥切末、香菜切末備用。

第三步：開始準(zhǔn)備料汁。鍋中倒入適量的油，油熱后將花椒放入鍋中爆出香味。

第四步：將花椒帶油一起倒入放有辣椒粉的碗中，制成辣椒油備用。（辣椒和花椒的量可隨自己的口味來放。）

第五步：將辣椒油過濾，留下紅亮的油。往辣椒油中依次放入1勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、少許蒜末攪拌勻。

第六步：鍋中加入適量的清水，水燒開后倒入少許食用油，然后將藕片放入鍋中，水再次燒開后即可撈出。

第七步：撈出的藕片要迅速過涼水，然后瀝干水分備用。把藕片放入碗中，倒入剛才調(diào)好的料汁，再撒上少許花生碎，小紅辣椒段、香蔥末，香菜末即可上桌。

【土豆燒排骨】

食材：排骨400g、小土豆15個、生姜1小塊、八角1個、醬油半勺、料酒、生抽幾滴、鹽適量、食用油少許、香菜1根、開水適量

做法：

1、排骨準(zhǔn)備好后用清水浸泡1小時左右，中途換2~3次水，通過浸泡將排骨中的血水徹底清除干凈

2、鍋燒熱后倒入適量的油，加入洗凈切絲的生姜和八角小火慢慢煸炒，翻炒出調(diào)味料的香味后加入排骨，繼續(xù)保持小火慢慢翻炒

3、翻炒約2分鐘~3分鐘左右，排骨表面出現(xiàn)微黃時加入料酒去腥，往鍋里倒入500ML左右的開水，水的量沒過排骨3cm~5cm，蓋上鍋蓋小火慢慢燉。

4、趁鍋里燉排骨的空閑時間將準(zhǔn)備好的小土豆去皮洗凈后切滾刀塊。

5、排骨燉了大約半小時左右后，打開鍋蓋加入準(zhǔn)備好的土豆和醬油，繼續(xù)蓋上鍋蓋小火慢燉20分鐘左右，出鍋前10分鐘左右加入適量的鹽繼續(xù)燉至鍋中的湯汁收干，滴入幾滴生抽快速翻炒均勻關(guān)火，出鍋后撒上準(zhǔn)備好的香菜。

【香菇燒雞塊兒】

食材：半只雞、干香菇香菇、蔥姜蒜、料酒、糖、八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、鹽、食用油

做法：

1、雞肉剁成小塊兒清洗干凈，干香菇提前用清水泡發(fā)，清洗干凈切成小塊兒，生姜切片，大蒜切末，小蔥切段。

2、鍋中加入清水，放入姜片和料酒，把雞塊兒倒進(jìn)鍋中焯一下水，水開后把雞肉撈出來，瀝干水分備用。

3、鍋中倒油，下雞塊翻炒至微黃出香味，下姜片，干辣椒，花椒，八角繼續(xù)翻炒，加入一勺老抽，兩勺料酒，一勺糖，一勺生抽，均勻上色。接著下泡發(fā)好的香菇和抹過雞塊的水，加一點鹽，蓋上鍋蓋燜燒25分鐘，記得是小火哦。

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