推薦幾道家常菜, 朋友來家里, 既壓桌, 又有排場!

糖醋排骨

材料：排骨、蒜頭、蔥、淀粉、食用油、白砂糖、醋、鹽、生抽、雞精、青紅酒；

制作步驟：

1、排骨洗凈切成兩厘米左右的塊狀，然后加青紅酒、耗油腌制15分鐘；

2、腌排骨期間，準備糖醋排骨的醬汁。蒜頭拍碎，蔥切成蔥花，將蒜頭、蔥花一起放到碗里，再加入白砂糖、醋、鹽、生抽、雞精；

3、腌制好的排骨裹上淀粉、再裹一些食用油，放到油鍋中炸熟，瀝干油，倒入調好的醬汁拌勻，就可以了。

紅燜羊肉

食材

羊肉500克、胡蘿卜1根、青椒30克、白洋蔥30克、蔥適量、陳皮1塊、鹵肉料小許、白糖5克、菠蘿酒5克、生抽10克、老抽10克、食鹽2克、雞精小許、清水適量、食用油1湯匙、姜適量、紅辣椒30克、火鍋底料小許

做法

1、羊肉浸泡幾個小時，取出來切塊。

2、冷水下鍋焯水，水開即可，洗去浮末。

3、配菜改刀，陳皮及蔥姜和鹵肉料放一起。

4、熱鍋冷油，油熱放食鹽，放調料炒香，放羊肉翻炒。

5、取火鍋底料，只要幾個紅辣椒，放生抽，炒均勻。

6、放老抽，炒均勻，放菠蘿酒翻炒均勻。

7、放胡蘿卜，炒均勻，放清水，剛沒過食材即可。

8、大火煮開鍋，蓋鍋蓋，中小火煮30分鐘，放雞精。

9、放白糖翻炒均勻大火收汁，再掰點洋蔥。

10、湯汁不多的時候放配菜，翻炒均勻至配菜斷生即可。

番茄油豆腐燉牛腩

食材

牛腩500g、油豆腐100g、番茄2個、八角適量、香葉適量、姜片適量、大蒜適量、冰糖適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量

做法

1、焯水后的牛腩，油豆腐，番茄切塊。

2、準備好姜蒜，冰糖，八角，香葉。

3、熱鍋涼油放入姜，蒜，八角，香葉，炒出香味，冰糖融化。

4、放牛肉翻炒，放生抽，老抽，料酒，翻炒均勻，加熱水沒過牛腩。

5、放番茄塊大火燒開轉小火燉一個小時。

6、燉一個小時以后加適量鹽，放入油豆腐繼續燉半個小時。

7、時間到湯汁收的差不多了關火，出鍋裝盤撒香菜完成。

魚頭豆腐湯

材料：魚頭、豆腐、西紅柿、香菜、青紅酒、鹽、雞精、食用油；

制作步驟:

1、魚頭洗凈后，將魚頭剁成兩半，放到鍋中煎成兩面金黃色，然后倒入開水，蓋上鍋蓋煮；

2、大概10分鐘左右，魚頭湯已經成奶白色了，放入切好的豆腐、西紅柿、再加青紅酒、鹽調味，等湯再次煮開后再煮一分鐘時間，最后加入雞精調味即可出鍋。

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