我是泥鰍，一直被認為很臟，其實我渾身都是寶，早知道早受益

另外一個引起大家爭議的就是我們生活的環境，我們一般生活在水流速度慢的水底或者淤泥里，容易產生大量的腐敗物質，在我們的的體表黏液以及內臟里難免會出現大量的重金屬、寄生蟲以及細菌等，所以有些人會認為我們太臟，不宜食用。其實只要處理得當，我們不但美味而且相當營養，大可以放心食用。

說到營養，我們含有優質的蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、煙酸、鐵、鈣、磷等，最重要的是體內含有豐富的核苷，核苷是各種疫苗的主要成分，能提高人體的抗病毒能力。其味甘，性平，有補中益氣、除濕退黃、祛濕止瀉、養腎生精、暖脾胃、止虛汗功效，是不是渾身都是寶啊！

我們不但營養非富，最重要的還味道鮮美，是常見美味佳肴，素有“天上斑鳩，地下泥鰍”的美譽。既然這么營養、這么美味，那我就要徹底的改變大家對我們的看法，分享幾道美味營養的做法，下飯又下酒，好吃到沒朋友，絕對教你吃著這一頓想著下一頓，一起來看一下吧。

一、油炸泥鰍

買回來的泥鰍一定要在清水中加點油，養上幾天，叫它自動的把肚子里的臟東西都吐出來，吐出來的泥沙是相當不錯的肥料，可以養花。養好的泥鰍去掉內臟，然后加鹽、胡椒粉、料酒腌制10分鐘，去除腥味。腌制好后，拍上面粉，每個泥鰍上都沾滿面粉。油溫八成熱，下鍋炸，炸制兩面金黃撈出，再次起油鍋，復炸一次，撒上椒鹽，開造了，金黃酥脆，連骨頭都能吃。

二、醬燜泥鰍

泥鰍的處理方法同油炸泥鰍，熱鍋加油，加入蔥姜蒜爆香，放入辣椒和大醬翻炒后加入泥鰍，加水煮沸，然后調底味，加入鹽、糖、胡椒粉，轉小火燜至泥鰍熟爛入味，就可以出鍋了，再撒點蔥花和香菜。

三、泥鰍豆腐湯

這道湯相當營養，秋季進補就要多喝這道湯，味道一絕，男女老少都適合。這道豆腐湯有人用活泥鰍做，最后鉆進豆腐里，有點殘忍，我們用處理好的泥鰍來做。起鍋加油，倒入泥鰍翻炒，然后加入清水，燉至五成熟時，加入豆腐塊，再燉至泥鰍熟爛即可。

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