教你六道魚頭好吃的做法，美味解饞有營養(yǎng)，連吃三天都不覺得膩

（1）魚頭豆腐湯

食材：魚頭、豆腐、香菇、姜、大蔥、鹽、桃園建民西瓜醬

做法：1、魚頭洗干凈切成兩半，然后瀝干水；豆腐切成大塊；香菇用溫水浸泡，去掉根；2、熱鍋燒油，下入魚頭把兩面都煎黃，撈出來；鍋內(nèi)留底油，爆香蔥和姜，下入桃園建民西瓜醬翻炒一會兒；

3、再倒入煎好的魚頭，倒入開水沒過魚頭；接著放入香菇，蓋上鍋蓋，燉煮到魚頭快要成熟，然后倒入食鹽，倒入豆腐，繼續(xù)煮一會兒，即可；

（2）清蒸魚頭

食材：魚頭、蔥、姜、麻油、香草豉油

做法：1、先把蔥切成蔥絲，姜切成姜末；再把買來的魚頭清洗干凈，放入蒸鍋里面，蒸一段時間；2、把蒸魚的水倒掉，在魚身上鋪上蔥絲和姜末；再熱鍋燒油，再倒入一些麻油燒熱，然后澆在魚肉上，最后加些香草豉油，即可；

（3）白蘿卜魚頭湯

食材：魚頭，白蘿條，綠豆粉絲，白胡椒粉，香菜，料酒

做法：1、先把魚頭洗凈用料酒和鹽腌制一下；熱鍋燒油，放入魚頭煎炸一會兒，再倒入姜片，倒入開水；2、加入胡椒粉、蘿卜條，等到水燒開之后，蓋上鍋蓋燉煮一會兒，倒入粉絲，煮一會兒，關(guān)火，加入鹽調(diào)味，撒一些香菜，即可；

（4）燉酒香魚頭

食材：鰱魚頭、鮮香菇、冬筍、白酒、豬油、大蔥、姜、大蒜、料酒、醋、味精

做法：1、用刀把胖頭魚切成兩半，冬筍切成片，熱鍋燒油，放入魚頭煎炸一會兒，加入醋和白酒；2、再倒入高湯，加入蔥段、姜絲和蒜片，加入食鹽和味精調(diào)味；蓋上鍋蓋，燉到魚湯變?yōu)槟贪咨?/p>

3、再倒入冬菇和冬筍，加入一點白酒，燒開后，即可；

（5）魚頭木耳湯

食材：草魚頭、木耳、油菜、冬瓜、白糖、鹽、胡椒粉、料酒、蔥段、姜片

做法：1、魚頭處理干凈，放入盆內(nèi)，放入鹽，腌制一下；冬瓜切成片；油菜切成片，木耳洗干凈撕成小朵；2、熱鍋燒油，下入魚頭，把魚頭煎炸到兩面金黃，倒入料酒，蓋上鍋蓋，稍微燜上一段時間

3、接著加入白糖、精鹽、蔥段、姜片，倒入清水，用旺火燒沸，蓋上鍋蓋；改為小火慢燉，燉到湯汁呈乳白色而濃稠時，放入冬瓜、木耳、油菜、加入味精、胡椒粉，燒沸出鍋，即可。

（6）茄子燉魚頭

食材：茄子、魚頭、紅辣椒、姜、紫蘇、鹽、剁椒、料酒、胡椒粉、香油、清湯、蔥段

做法：1、魚頭洗凈切成塊；辣椒切成塊；茄子切成塊，下入熱油劃一下，迅速撈出來；2、熱鍋燒油，下入姜片爆香，下入魚頭煎炸一下，倒入料酒還有清湯，用旺火燒開；

3、接著再下入茄子塊與辣椒塊，用中火煮到快熟，再改為小火煮到湯汁變?yōu)槿榘咨尤臌}、味精、剁椒、胡椒粉、香油、紫蘇煨一會兒，即可。

思達高科 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/5315.html