教你做美味又解饞的鹿肉，看起來(lái)就很有食欲，吃過(guò)的人紛紛點(diǎn)贊

（1）燉鹿肉

食材：鹿肉、洋蔥、蔥姜蒜、月桂葉、百里香、土豆、面粉

做法：1、將油燒熱，放入鹿肉將肉炒好，放入洋蔥，蒜末，沙司，月桂葉，百里香，鹽和水。2、上蓋后蒸煮，一直到肉嫩。將土豆和歐洲防風(fēng)草放入，煮到軟。3、將面粉和水混合起來(lái)，倒到燉鍋里使湯變的稍稠一些。食用前去掉月桂葉即可。

（2）砂鍋鹿肉

食材：鹿肉、蔥姜蒜、生抽、老抽、木耳、香菇、腐竹、菠菜、黃芪

做法：1、將鹿肉用生抽料酒姜蒜，一點(diǎn)糖略腌。2、 取一大鍋將油燒熱，鹿肉下鍋快炒至變色，加黃酒辣椒再炒一下。另取高壓鍋將木耳香菇腐竹 黃芪，放入高壓鍋中加水燉爛。

3、將鹿肉和其他配料混合均勻， 加糖鹽雞精，生抽、老抽調(diào)好顏色和味道，裝入砂鍋，武火燒開，文火煲熟。

4、加入菠菜， 再燜一會(huì)兒，拌勻即可。

（3）干煸鹿肉

食材：鹿肉，黑胡椒粉，花椒面，姜末，蔥末，生抽，孜然，蒜末，干辣椒段，鹽

做法：1、把鹿肉加上黑胡椒粉、花椒面、姜末、蔥末、生抽一起拌勻；2、下鍋就這么干炒，不停的炒炒炒，最后放入孜然、蒜末、干辣椒段、鹽，再炒幾下就行了。

（4）烤鹿肉

食材：鹿肉，洋蔥，胡蘿卜，芹菜，味精，白蘭地酒，胡椒粉，

做法：1、將鹿肉剔除雜質(zhì)，洗凈后切大塊，放盆內(nèi)。將汗蔥、胡蘿卜分別去雜；2、洗凈切片。芹菜去雜洗凈切段。都放入鹿肉盆內(nèi)。加入精鹽、味精、白蘭地酒、胡椒粉，腌漬一會(huì)兒；

3、將腌好的鹿肉放入烤盤內(nèi)，加入少許水和油，上爐烤至鹿肉呈紅褐色；

4、熟爛取出，改刀裝盒，澆上烤盤中原汁即成。

（5）番茄蒸鹿肉

食材：鹿肉，西紅柿，蔥姜蒜，耗油

做法：1、先將蔥姜蒜分別切碎，備用；將西紅柿切去底部，挖空內(nèi)部待用。

2、鹿肉洗凈切薄片，用精鹽、味精、蠔油腌漬一會(huì)兒后，放入西紅柿內(nèi)，上放蔥花、姜絲，放入蒸鍋蒸8分鐘，取出盛入盤中即可

（6）煙熏鹿肉

食材：鹿肉，鹵料包，八角，桂皮、茴香、蔥姜蒜、白糖、茶葉

做法：1、將鹿肉用清水沖洗干凈，然后放入開水中稍燙一下，撈出沖凈備用。2、坐鍋點(diǎn)火加水燒開，放入鹵料包、精鹽、味精、白糖煮滾，然后下入鹿肉，用鹵汁小火浸鹵一下，關(guān)火后再燜會(huì)兒，取出待用。

3、拿一個(gè)鐵鍋，先在鍋底均勻撒上一層大米，再將茶葉、白糖撒入鍋中，然后放上一個(gè)鐵算子，將鹿肉放在上面，蓋嚴(yán)鍋蓋，用旺火燒至鍋內(nèi)冒出濃煙時(shí)離火。

4、待煙散盡后掀開鍋蓋，取出鹿肉，刷上香油，切片擺在盤子一邊一另一邊搭配上青菜即可。

天海翼護(hù)士 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/18401.html