檸檬蒸魚，釀豆腐，腌黃瓜，干鍋肥腸的做法

干鍋肥腸

食材

肥腸、洋蔥、青椒、蒜、香菜、紅辣椒、油、一品鮮醬油、蠔油、糖、鹽、味精、花椒、大料。

做法

1、豬大腸買的是已經煮熟的回來清洗干凈，焯水后冷水沖洗瀝干水份切小段備用。鍋中倒入油燒熱放入花椒、大料、糖、蒜爆香。

2、鍋中放入豬大腸翻炒，倒入蠔油、一品鮮醬油翻炒使每個豬大腸都能裹上鮮味。

3、放入洋蔥和青椒，放入紅辣椒、鹽、味精翻炒均勻入味。最后撒上香菜提鮮即可出鍋享用。

釀豆腐

食材：豆腐；肉沫；姜；蔥；蠔油；胡椒粉；嫩肉粉；醬油；鹽

做法

1.肉沫加入嫩肉粉、生姜、蠔油、蔥花、鹽

2.攪拌均勻

3.豆腐對半切開，再切成六小塊

4.中間用勺子挖空

5.將肉釀入

6.最關鍵的一步來啰?怎樣翻面放入釀豆腐?要小心輕放，有肉的一面朝下

7.煎制

8.呈焦黃色時翻面

9.繼續煎至兩面都呈焦黃色

10.盛出備用

11.醬油、耗油、胡椒粉、水調成碗汁

12.將豆腐和碗汁放入鍋中

13.悶煮三分鐘左右

14.大火收汁

15.搞定盛出裝盤，撒蔥花

腌黃瓜

食材：黃瓜2根，小米椒，蒜姜，香菜，花椒，蠔油，油，生抽，老抽，香醋，白糖，鹽，

做法

1，先將整個黃瓜放到鹽水中用手多次清洗表面，然后取出沖洗干凈。

2，用刀從中間切開，然后用湯匙挖掉黃瓜里面的瓢,這樣做出來的腌黃瓜才清脆可口。

3，把處理好的黃瓜切自己喜歡等段的黃瓜條,放入適量的鹽拌勻備用。

4，將蒜姜，小米椒,花椒,,香菜等配料備好。

5，鍋內放油調小火放入蒜片、姜絲、小米椒翻炒香，加入適量的蠔油、生抽、老抽、香醋、白糖翻炒均勻后關火。

6，最后倒入腌制好的黃瓜和撒上香菜翻炒均勻入味后出鍋。一盤好吃的腌黃瓜就做好了

檸檬蒸魚的做法

材料：澳斑魚1段、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、糖1小勺、檸檬1個、檸檬蒸魚醬油2勺、小米辣4個

做法

1、準備食材。

2、將七好澳斑進行處理分割。(其它魚都可，盡量選多肉少刺的品種)

3、將切割好的魚段用料酒鹽胡椒粉略腌。

4、蒸魚的盤子底部放上蔥段、姜片，再放上腌制過的魚段。

5、小米椒、香菜、生姜、大蒜分別切成碎末備用。

6、把檸檬蒸魚醬油、擠出的3/2個檸檬汁、糖混合均勻

7、放入姜末、蒜末、辣椒末拌勻備用。

8、在魚段淋上調好的碗汁，放入水燒開的蒸鍋，大火蒸約8分鐘。

9、取出后放上檸檬片和香菜點綴即可

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