涼拌金針菇，韭菜炒香干，金針菇培根卷，黃瓜片魷魚

黃瓜片魷魚

食材：魷魚1只、黃瓜1根、花生仁、花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陳醋、雞精、油、鹽、砂糖、香麻油、水淀粉

做法：

1. 魷魚撥去軟骨，剝去表皮，切開洗凈后，打上花刀，且成大小適中的塊；黃瓜切菱形片；姜和蒜切成片；

2. 鍋內放入清水，加入姜片、料酒、細鹽、大蔥燒開后，放入魷魚，燙至卷起，撈出。

3. 調汁：糖：醋；鹽的比例按照4：3：1比例，外加少量雞精、2勺料酒、1勺醬油、少量水淀粉一起攪拌均勻。

4. 鍋中留下少量的底油，放入干辣椒、花椒爆香后，放入姜片、蒜片爆香，放入瀝凈水的魷魚卷和黃瓜片，翻炒后加入辣椒粉翻炒。

5. 倒入準備好的料汁和水淀粉混合物，大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，翻炒均勻即可。

金針菇培根卷

用料：培根5片；金針菇一捆；蠔油少許；生抽少許；糖少許；胡椒粉少許；牙簽10根

做法：

1.金針菇洗凈去頭，培根對半切成兩段。用培根把金針菇卷起，用牙簽固定。

2.煎鍋燒熱后，加少許油，把培根卷放進去中火煎。有蓋子的鍋最好加蓋。

3.煎的同時，用適量蠔油、鹽、糖、生抽和水調汁。到兩面煎至金黃時，就把汁倒入鍋中，加蓋稍稍燜一下，讓金針菇吸收汁的味道。最后裝碟去掉牙簽，上桌開吃！

韭菜炒香干

做法

1.先來一張成品圖。

2.準備食材，如圖所示。

3.韭菜洗干凈切成段。

4.香干切絲。

5.洋蔥切絲，紅辣椒切絲，大蒜切片。

6.冷鍋熱油。

7.油燒熱放入花椒爆香。

8.待花椒爆香撈出來丟了，放入洋蔥絲，大蒜片，紅辣椒絲。

9.加入適量生抽，適量蠔油快速翻炒。

10.加入一點點水，防止糊鍋。

11.加入韭菜段，香干絲爆炒至斷生，加入適量蘑菇精。

12.盛盤上桌，開動吧，味道不錯哦！

涼拌金針菇

材料：金針菇、醬油、黑醋、小米椒、干辣椒、蔥、蒜

做法：

1.去除金針菇根部洗凈，在沸水中燙煮撈出備用

2.小米椒和干辣椒都切小圈備用

3.蒜和蔥切細放在金針菇上，并放適量的醬油、黑醋、鹽

4.熱鍋，放適量的油，油溫升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后馬上關火

5.把辣椒油快速的淋在蔥蒜上即可（注：吃的時候攪拌攪拌）

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