青椒燒茄子，蜜汁叉燒肉，辣拌豬肚，泰式檸檬蒸魚

者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什么美味佳肴吧！

泰式檸檬蒸魚

食材：500g臘魚、適量油、適量鹽、50g檸檬、5g白胡椒粉、5g料酒、5g魚露、5g生抽、5g白糖、5g蒜末、5g蔥末、10g泰式甜辣醬。

做法

1、臘魚清理干凈后，抹上白胡椒粉、料酒和魚露，腌制5分鐘。在魚身上劃上幾刀，可以有效地減少蒸制的時間，使蒸出來的魚肉更加鮮嫩。

2、檸檬洗凈之后，切成均勻薄片，

3、把檸檬片裝飾到蒸魚的盤邊，把腌制好的臘魚放擺入到檸檬上，魚身上再擺上幾塊檸檬片。

4、將鹽、生抽、白糖、蒜末、蔥末、泰式甜辣醬調成一碗蒸魚的醬汁。

5、將調制好的1/2份醬汁淋到檸檬魚上，送入蒸箱或蒸鍋中，蒸5分鐘。蒸好的魚，再淋上剩下1/2的醬汁，最后淋上熱油即可。

辣拌豬肚

材料：豬肚1個、香芹2根、洋蔥半個、大蒜2瓣、姜1塊、香菜2根、干辣椒3個、八角1個、花椒3克、老鹵水1份、生抽3茶匙、醬油3茶匙、蠔油3茶匙、油辣子2茶匙、食鹽2克、香醋2茶匙、白糖1克

做法：

1.豬肚仔細洗干凈，香芹洗干凈切段，洋蔥洗干凈切絲，生姜洗干凈切絲，大蒜洗干凈拍碎，香菜洗干凈切段。

2.起鍋燒水，煮開，加入豬肚焯水撈出，用水再清洗幾遍，切開幾半，芹菜也焯一遍水。

3.準備砂鍋，放入干辣椒，花椒，八角，姜絲，老鹵水，耗油，生抽，醬油，開水大火煮開。再放入豬肚，用小火燉半個小時，熄火再燜60分鐘，撈出切條。

4.準備大盆，加入芹菜，大蒜，香蔥，豬肚，洋蔥，油辣子，食鹽，香醋。起鍋燒油，加入花椒炒香，熱油直接澆在食材上，翻勻就可以了。

蜜汁叉燒肉

原料：五花肉、蠔油、油、料酒、姜、叉燒醬

做法

1. 準備好食材；

2. 把肉洗干凈，瀝干水份。然后用叉扎一些小洞；

3. 把姜剁著姜未，用手捏出姜汁，滴在五花肉上；

4. 然后加進料酒；

5. 再倒進叉燒醬；

6. 用小刷把鍋底上刷一層油；

7. 把腌制好的肉放在電飯鍋上焗第一面，焗至跳制，再反面焗至跳制，即可。

青椒燒茄子

材料：茄子2個 青椒4個 鹽3茶匙 植物油1湯匙 豆瓣醬0.5湯匙 雞精1茶匙 小蔥3根

做法：

1、茄子徹底洗凈，切成滾刀狀，然后調入適量鹽，抓勻后，腌制片刻，然后擠掉鹽水； 茄子的營養都在皮里，所以不要削皮；

2、青椒去蒂去籽，洗凈，切斜段；

3、鍋置火上，燒熱后，倒入適量植物油燒熱；放入豆瓣醬，炒出香味；放入茄子翻炒；

4、炒至茄子明顯脫水，將熟狀態；

5、放入青椒翻炒，青椒炒熟后，調入適量鹽；雞精

6、放入切好的蔥花；翻炒均勻，關火；

滾石30周年演唱會 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/1535.html