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    在家經常做的幾道家常菜,簡單美味,家人都愛吃,你也動手試試吧

    • 來源:互聯網
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    • 2021-09-16
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    辣子豬肝

    食材:豬肝、干辣椒段、青椒、花椒粒、白糖、鹽、料酒、淀粉、生抽、雞精、油

    做法:

    1、豬肝清洗干凈后切成薄片,用料酒、鹽、生抽、淀粉抓均勻腌制10分鐘;干辣椒切成段,青紅椒洗凈切成圈;

    2、鍋中油燒至七成熟,放入腌制好的豬肝滑散至變色撈出;

    3、鍋中留底油,放入干辣椒,青椒,花椒爆出香味;放入豬肝、鹽、生抽、雞精快速翻炒均勻出鍋即可。

    虎皮尖椒釀肉

    材料:尖椒6-8個;肉碎300克;蔥姜少許;蒜4瓣;剁椒;香菜;鹽2茶匙;糖1茶匙;胡椒粉少許;料酒2茶匙;醋3湯匙;醬油2湯匙;淀粉少許;

    做法

    1.肉碎中加入料酒1茶匙;醬油1湯匙;鹽1茶匙;濕淀粉1湯匙;胡椒粉少許拌勻待用;

    2.將尖椒頂部向里面使勁按下去,再將頂部拿出來。

    3.將拌好的肉碎塞入尖椒中,用干淀粉封口。鍋中放入一口油,將鍋燒熱;鍋燒熱后,放入尖椒,小火煎烤8-10分鐘;

    4.直到尖椒表面呈虎皮色時撈出備用;

    5.鍋中放油,爆香蒜粒;

    6.依次填入1湯匙醬油;3湯匙醋;1茶匙白糖;1茶匙鹽;補充少許清水;

    7.放入尖椒,小火烤制3分鐘;

    8.汁濃稠時,即可出鍋。

    小炒雞腿肉

    食材:雞腿肉(2只)約250克;青蒜桿150克;二荊條5根;小米辣8根;醬油,陳醋,胡椒粉各適量;生粉,鹽,雞粉辣椒油各適量;大蒜3粒

    做法:

    1,雞腿去骨頭,洗凈,切小粒用黑胡椒,料酒,鹽,生粉和適量的水進行洗!

    2,綠蒜離開葉子洗凈,切小顆粒!

    3,二荊條和小米辣分別洗凈切圈備用!

    4,大蒜去皮同樣切!

    5,坐在鍋中加熱,加入適量的植物油,倒入雞腿肉,快速分散成熟,并控制油脂!

    6,鍋中留少許油,香蒜香,再加入青蒜和青椒炒,放入雞肉翻炒,醬油,醋,鹽,胡椒粉,辣椒油雞肉調味,關火!

    豆腐皮包肉

    食材:豆腐皮(或腐竹)8張,碎肉200克,姜蒜末少許,淀粉2勺,蠔油1勺,料酒1勺,胡椒粉1克,老抽2勺,清水1碗,鹽少許

    做法

    1,把蠔油胡椒粉和姜蒜末放入碎肉里,加入淀粉朝一個方向攪拌起勁。

    2,豆腐皮(腐竹)買回,稍稍浸泡變軟。

    3,取個大約20CM長度的腐竹皮,放入適量的肉餡,像包春卷一樣卷起來。

    4,全部卷好,收口朝下。

    5,熱鍋,放入適量的食用油,放入豆腐皮包肉,煎至兩面金黃,不要翻得太勤。

    6,最后放入老抽和清水燜煮10分鐘,再調入鹽即可出鍋。

    彩椒醬炒雞蛋

    主料:雞蛋4個、青椒半個、紅椒半個、黃椒半個;

    輔料:油適量、海天黃豆醬適量

    做法:

    1、先把彩椒洗凈切塊,雞蛋打散放點鹽攪拌均勻。

    2、油溫4成熱,下入雞蛋液,煎至兩面金黃鏟出備用

    3、放少許植物油,放入彩椒,加鹽調個味,翻炒均勻

    4、倒入煎好的雞蛋,翻炒幾下即可出。

    土豆炒肉絲

    材料:土豆300g、酸菜半顆豬肉100g、大蔥1段、大蒜4瓣、姜1塊、鹽1茶匙、十三香1茶匙、食用油60ml、

    做法:

    1、酸菜用清水沖洗兩遍后,切成絲狀,將切好的酸菜絲在清水中浸泡5分鐘

    2、土豆洗凈去皮切成細絲,將泡好的酸菜絲撈出用手將酸菜絲攥成團,將水分擠出

    3、把切好的土豆絲放入酸菜水中浸泡5分鐘,土豆絲瀝水控干備用

    4、蔥、姜、蒜切末,豬肉切成絲

    5、大火起鍋注入食用油,熱鍋涼油先下入肥豬肉煸炒

    6、將肥豬肉煸出油,邊緣微微焦黃時,下入余下的瘦豬肉絲和姜末煸炒

    7、下入酸菜絲翻炒,把酸菜絲內的水分翻炒出來,放入土豆絲、鹽和十三香翻炒

    8、待土豆絲快熟的時候放入蔥末和蒜末翻炒均勻

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