推薦幾道家常菜，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)美味，值得一試

八爪魚炒土豆

材料：小八爪魚12個(gè)、土豆2個(gè)、 洋蔥1個(gè)、檸檬汁1湯匙 、甜椒粉2茶匙、蒜頭2瓣、橄欖油、百里香、鹽、黑胡椒····適量

做法：

1、將洋蔥及蒜頭切碎備用；

2、煮開一鍋水，加入小八爪魚

3、將土豆煮10分鐘至稍軟，撈起放涼；

4、將土豆切粒；用中火燒熱鍋，加少許橄欖油，加入薯仔粒煎至金黃色，盛起備用；

5、用同一個(gè)鍋，加入蒜頭及洋蔥炒香；

6、加入小八爪魚、土豆、甜椒粉、檸檬汁及百里香炒勻；

7、加入鹽及黑胡椒調(diào)味，灑上歐芹碎，即成。

紅燒帶魚

材料：

帶魚、花椒、蔥段、蒜瓣、姜片、糖、鹽、料酒、生抽、老抽、香醋、干辣椒、胡椒粉

做法：

1.帶魚清理干凈，切段，加料酒、姜片、花椒腌制半小時(shí)

2.腌好的帶魚沾面粉

3.鍋內(nèi)燒油，放入帶魚炸至金黃撈出備用。帶魚一定要炸透，不然燒的時(shí)候容易散

4.調(diào)料汁。清水、生抽、老抽、料酒、香醋、白糖、胡椒粉、鹽攪拌均勻即可

5.鍋內(nèi)燒油，放入蔥段、蒜瓣、姜片、干辣椒、八角爆香

6.放入帶魚段，倒入調(diào)料汁

7.加入沒(méi)過(guò)帶魚的開水，放入蔥段。水開后轉(zhuǎn)小火燜至收湯汁即可出鍋。

青椒皮蛋

食材：皮蛋2人份；蔥花；蒜蓉；芝麻；花生碎；生抽；白糖；醋；鹽；辣椒油；花椒油；青椒2個(gè)

做法

1.所需材料準(zhǔn)備好，這時(shí)候可以把鹽、糖、醋先放入生抽里。

2.鍋里倒入植物油，青椒煎成虎皮樣，這時(shí)油可多放一些余下的可倒入辣椒面里，制作成辣椒油。

3.皮蛋裝盤后可把煎好的青椒用手撕條，煎好的青椒燙一定要涼后撕。

4.把所有的材料都放入辣椒油碗，調(diào)勻澆到青椒上就完成了。

香芹炒木耳

材料：黑木耳，香芹，蒜頭，紅尖椒

做法

1、蒜、紅尖椒、香芹備好，木耳泡發(fā)，焯水?dāng)嗌?/p>

2、鍋中放油，小火加熱，放入蒜粒炒出香味。

3、再放紅椒絲和芹菜，加白糖、醋，大火翻炒。

4、最后加木耳，撒鹽翻炒均勻，即可出鍋。

紅燒排骨

材料：排骨400克，姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量

做法：

1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。

2、生姜切片；蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個(gè)蔥結(jié)。

3、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開始冒泡時(shí)，立刻倒入排骨，炒勻。

5、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。

6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結(jié)。

7、大火燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至排骨熟軟。

8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調(diào)味料。

9、大火收汁，等湯汁濃稠時(shí)，加適量味精即可。

茄汁鮮藕片

材料：鮮藕200g、西紅柿80g、姜適量、蔥適量、食油1勺、鹽適量

做法：

1.準(zhǔn)備好蓮藕、西紅柿、生姜、香蔥。

2.鮮藕去皮、洗凈、切片；西紅柿洗凈，切桔瓣，撕去皮；姜切末；蔥切粒。

3.鍋燒熱，加茶匙油，爆香姜末，倒入西紅柿翻炒成泥狀。

4.倒入藕片，點(diǎn)一丁點(diǎn)水，用鍋鏟將藕片磨出漿來(lái)。

5.湯汁粘稠，加鹽、胡椒翻炒均勻；調(diào)味即可裝入盤中

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