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    推薦幾道家常菜, 做法簡單又美味, 香飄四溢特解饞

    • 來源:互聯網
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    • 2021-09-15
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    素炒平菇黃瓜

    材料:平菇750克、黃瓜1根、蔥、姜、蒜末各1茶匙、干紅辣椒6根、鹽1茶匙、糖1茶匙、醬油1湯匙、香油1/2茶匙。

    做法:

    1.將平菇擇開,放入淡鹽水中浸泡20分鐘后,逐片洗凈。

    2.鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰后,放入平菇片,煮到鍋中冒出白末,繼續煮2分鐘后,撈出用冷水沖凈,瀝干。

    3.黃瓜刷凈,切成菱形片。用手將蘑菇撕成條,略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。干紅辣椒用紙巾擦干凈,不要水洗。

    4.炒鍋中倒入油,大火加熱至5成熱時,倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒,煸出香味后,倒入平菇條炒1分鐘后,調入醬油,鹽和糖翻炒2分鐘,倒入黃瓜片,繼續炒20秒鐘即可,出鍋前淋入少許香油。

    香菇山藥炒肉片

    食材:山藥300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1個、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、淀粉、雞精、香油、姜。

    做法:

    1.里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均勻。

    2.鮮香菇剪去蒂,開水煮上2分鐘。

    3.香菇切條,山藥切片,青椒切菱性塊。

    4.炒鍋倒油爆香蔥姜,倒入肉片翻炒之變色盛出備用。

    5.底油放入香菇、山藥翻炒。

    6.加入生抽、糖、鹽。

    7.淋入少許冷水翻炒片刻,再放入青椒。

    8.倒入肉片翻炒均勻。

    9.加少許雞精,淋入香油,翻炒均勻關火

    蠔油杏鮑菇

    用料:

    蠔油1勺、杏鮑菇1.5根

    輔料:

    生抽1勺、老抽1/2匙、鹽1/4匙、白糖1匙、紅薯淀粉1匙、植物油1勺、小蔥2根

    做法:1.蠔油,生抽,老抽,鹽和白糖拌勻,紅薯淀粉加入適量清水拌勻。

    2.杏鮑菇切厚片,用刀劃出網格。

    3.鍋中熱油,放入杏鮑菇翻炒。

    4.杏鮑菇變成金黃色后倒入蠔油汁煮1分鐘,倒入水淀粉拌勻盛出撒蔥花即可。

    雞肉沙拉

    材料:雞腿、胡蘿卜、青瓜、洋蔥、香菜、蒜、檸檬、胡椒粉、蜂蜜、糖醋汁、鹽

    做法:1.把雞腿去骨去皮,雞腿肉加紅燒汁、蒜末、胡椒粉、鹽拌勻腌制半個小時

    2. 烤盤里加少量橄欖油,放入雞腿肉略煎一下,蜂蜜加點兒水刷在上面,灑上少量胡椒,烤箱選擇烤肉鍵預熱上下火200度,放入雞腿烤時間25分鐘

    3. 烤雞肉的同時,胡蘿卜、青瓜、洋蔥切絲,香菜切段,把糖醋汁加點兒水燒開關火,加入橄欖油、擠上檸檬汁拌勻,倒入蔬菜絲中拌均勻

    4. 烤好的雞肉切開擺放沙拉上,再擠上點檸檬汁就可以了

    土雞魷魚煲

    材料:魷魚干(一條),魚丸(100g),昆布(100g),笨雞(半只)

    做法:

    1、魷魚干用適量堿水泡發。

    2、將泡的魷魚干去膜,打上十字花刀。

    3、將魷魚頭和須切段。

    4、笨雞斬塊洗凈。

    5、昆布用溫水泡軟。

    6、將泡好的昆布切段。

    7、將笨雞放入砂鍋中加適量清水煮開

    8、撇去浮沫,加入蔥段和姜塊。

    9、蓋蓋轉小火燉1個小時。

    10、再加入昆布段,加入魷魚干蓋蓋再燉30分鐘。

    11、最后加入魚丸和少許鹽,蓋蓋再燉10分鐘關火即可

    香菇肉片

    食材:瘦豬肉200克,鮮香菇200克,豬油75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

    做法:

    1.肉和香菇分別切片;

    2.肉用鹽、料酒拌勻,漿上濕淀粉;

    3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁;

    4.炒鍋燒熱注油,油熱后即下肉片,邊下邊用勺推動,待肉絲散開;

    5.待散出味后加香菇炒幾下,再倒入對好的汁,待起泡時翻勻即成。

    家常豆腐

    食材:

    豆腐(700克)豬肉(肥瘦)(100克),青蒜(50克),豬油(煉制)(100克)料酒(25克) 鹽(7克)豆瓣辣醬(50克)味精(2克)香油(15克)。

    做法:

    1、豆腐改成5厘米寬的對角的三角形,1厘米厚的片,用平盤裝上,撒上鹽腌一下,潷去水分。

    2、 豬肉剁成末,大蒜切成2厘米的段。

    3、 豆瓣辣醬要剁碎,將豬油燒沸后下入豆腐,待兩面都煎黃后就取出。

    4、 另外,再將油燒沸,下入豬肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣醬炒香。

    5、 再加入豆腐、鹽、味精和湯,燜入味,收干汁,放入大蒜和香油,裝入盤內,即可。

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