好吃的幾道下飯菜，簡(jiǎn)單易上手，營(yíng)養(yǎng)美味，一家人吃得其樂(lè)融融

【黃燜雞腿】

用料：雞腿6個(gè)，香菇6個(gè)，小個(gè)土豆一個(gè)，青紅椒各半個(gè)就夠了

做法：

買回來(lái)的雞腿解凍后切成塊，放入清水浸泡30分鐘去除血水。

青紅椒各半個(gè)，切成小塊，香菇對(duì)半切開，蔥姜蒜切片待用，土豆去皮切成小塊，洗去淀粉后用清水浸泡，防止氧化變色。

香菇焯水2分鐘，撈出擠干水分待用。

鍋中加適量清水，放入浸泡好的雞翅，加入幾片姜，蓋上蓋，大火煮開，煮開后，撇去浮沫，煮5分鐘左右，撈出洗干凈，瀝干水分。

鍋中倒入少許油，放入適量冰糖，小火炒至完全融化，注意火不能大，小心炒糊。

炒至冰糖融化，顏色變紅后，倒入雞塊，翻炒上色，雞塊炒勻后推至一邊，加入蔥姜蒜炒出香味。

翻炒均勻，加入適量溫水，水量差不多沒到雞翅就可以了，加入土豆和香菇，翻炒均勻。

加一勺生抽，一勺蠔油，少許老抽，一小勺白糖，蓋上蓋，大火煮開后調(diào)小火，燜煮20分鐘。20分鐘后，加少許鹽和胡椒粉，翻炒均勻。加入青椒紅椒，翻炒均勻，開大火翻炒收小湯汁即可。

【蒜蓉蒸絲瓜】

用料：絲瓜2根，大蒜6-8瓣，生姜1片，生抽，白糖，辣椒醬，食用油

做法：

絲瓜刮去一層表皮，洗干凈切成3厘米左右的小段，加少許鹽腌3分鐘左右。

大蒜去皮，切一片生姜，一起剁成末。

鍋中加少許油燒至五成熱，下姜蒜末翻炒出香味。加一勺半生抽，少許白糖，少許辣椒醬，翻炒均勻

腌好的絲瓜沖洗干凈，擺入盤中，把炒好的姜蒜汁盛到絲瓜上。

開水入鍋，中火蒸5-6分鐘即可。取出蒸好的絲瓜，喜歡吃辣的 上面可以再放點(diǎn)蒜蓉辣椒醬 味道會(huì)更香濃。

【冬瓜玉米大骨湯】

用料：筒骨1根，玉米1個(gè)，小個(gè)番茄2個(gè)，胡蘿卜少許，鹽，料酒，胡椒粉，生姜，八角

做法：

筒骨買的時(shí)候讓店家斬成幾塊，拿回家先放清水浸泡30分鐘左右，去除血水，等下煮出來(lái)的湯不腥 也更鮮美。

番茄洗干凈切成小塊（偷懶沒有去皮），玉米切成小塊，冬瓜去皮切成厚片，胡蘿卜少許切小塊。

浸泡好的骨頭放入鍋中，加入沒過(guò)骨頭的冷水，加三片生姜，一個(gè)八角，一片香葉，少許料酒。

蓋上鍋蓋，大火煮開后撇去浮沫，不要蓋鍋蓋，讓肉的氣味散出來(lái)，再煮3分鐘左右后撈出沖洗干凈備用。

洗干凈的骨頭連同香料放入湯鍋，加入足量清水，放入玉米，我又多加了幾片黃芪，大家看需要加。大火煮開，調(diào)小火燜煮40分鐘。40分鐘后加入番茄，加蓋煮10分鐘

10分鐘后放入冬瓜，煮至冬瓜半透明，加適量鹽和胡椒粉調(diào)味，關(guān)火，稍燜一下冬瓜就基本都變透明了。出鍋放入少許香菜段即可。

蒜蓉粉絲娃娃菜

用料：娃娃菜2棵，綠豆粉絲1卷，大蒜6瓣，生抽，蠔油，鹽，白糖，蔥，食用油

做法：

粉絲用溫水浸泡軟。娃娃菜切成小份。大蒜去皮切成蒜蓉，小蔥切成蔥花。

鍋中加適量清水燒開，放入娃娃菜，焯水1分鐘，撈出過(guò)一下涼水后瀝干水分待用。

瀝干水分的娃娃菜，放到盤子里擺好一圈，把粉絲從水里撈出來(lái)，放到菜的中間。

起鍋炒蒜蓉，鍋中倒入少許油燒熱，下蒜蓉翻炒出香味，然后加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺剁椒，少許鹽，少許白糖，再加入兩勺清水，煮開后稍煮一會(huì)兒。

把炒好的蒜蓉盛到粉絲上，另起鍋，到適量清水燒開，把粉絲娃娃菜放到蒸架上，中火蒸6-8分鐘。

取出蒸好的粉絲娃娃菜，撒上蔥花，再熬一點(diǎn)熱油，潑到蔥花蒜蓉上就完成了。

謝娜和劉燁的故事 http://www.cityruyi.com/lm-4/lm-2/6519.html