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    教你幾道美味家常菜,簡單易學,學會了給家人露一手吧

    • 來源:互聯網
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    • 2021-08-25
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    芹菜香干炒肉絲

    做法1、先把香干切絲,蒜頭切肉末,準備好姜絲,辣椒,把瘦肉切片,放料酒,鹽,生抽,生粉腌10分鐘;

    2、芹菜切小段;鍋里放油燒熱,倒入瘦肉翻炒,再放入蒜末,姜絲,辣椒,炒出香味;

    3、再放入香干,芹菜炒一下,加一點點鹽按個人口味,加一點點開水蓋鍋蓋燜兩分鐘;放點雞精和一點點醬油調味,就可以起鍋了。

    香芹木耳炒肉絲

    材料: 香芹適量、木耳適量、豬里脊少許、胡蘿卜少許、鹽適量、雞精少許、料酒少許、糖少許、醬油少許、生粉少許;

    做法

    1.香芹去葉切段,木耳泡發切絲,胡蘿卜切絲,豬里脊切絲后,用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油(可以給肉絲上點色)、生粉充分拌勻,腌制十分鐘;

    2.鍋內熱油,七成熱,倒入肉絲迅速劃散,炒至肉絲一變色即起鍋備用;

    3.洗凈鍋,重新倒入少許油,七成熱時依次倒入胡蘿卜、木耳、香芹,放入適量鹽,炒勻,放入炒好的肉絲,迅速炒勻即可出鍋;

    蒜蓉生菜

    食材:生菜一顆 大蒜10顆 蠔油適量 植物油適量

    做法:

    1、生菜洗凈,沸水里綽一下,變得馬上撈出,動作要快。

    2、大蒜剁碎。鍋里少量底油爆香大蒜。加適量蠔油炒香,關火。淋在生菜上,拌勻,開動

    蘿卜燉牛腩

    食材:牛腩一條;白蘿卜一個;食鹽3克、醬油5克、冰糖適量、姜2片、蒜2瓣、八角2顆、花椒2克、桂皮1段、干辣椒少許、豆瓣醬適量、番茄醬適量、蔥白1截、小蔥1小把、尖椒少許、草果1顆香葉1片、茴香籽2克、甘草3片、肉蔻少許、黃酒適量、豆豉辣醬少許。

    1..將牛腩洗凈,切成塊,放入拍松生姜、花椒粒,水開后將切塊牛腩放入,澆上1勺紹酒,焯煮2-3分鐘至血腥浮沫溢出,將牛腩塊撈出,溫水洗凈控水備用;

    2.準備好煨燉醬料,生姜切片,小蔥洗凈挽蔥結備用;香辛料溫水淘洗干凈備用;

    3.炒鍋燒熱注油,將蒜瓣、姜片,蔥段及香辛料下鍋以中小火煸香,將牛腩倒入鍋中大火翻炒;鍋內淋入紹酒、醬油,將牛腩煸炒至變色表皮稍微收縮焦香時,一次性加足開水煮開鍋;連肉帶湯汁一起倒入高壓鍋中,中小火加蓋“壓”35分鐘左右熄火;,將過油后的青紅尖椒鋪面即可上桌。

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